健康食譜

火腿的家常做法,不要再生吃了!

火腿蝦仁蛋炒飯

食材

小蝦仁25克,火腿一根(切成細粒),火腿湯3勺,青豆(焯熟)15克,雞蛋2只,米飯250克,蔥花10克。

做法

1、鐵鍋燒熱,用油滑過,留油25克,燒熱後放下打透的雞蛋,同時下蔥花炒香。

2、放下米飯炒幹,粒粒疏散,放下滑孰的蝦仁和青豆炒勻即可。

火腿炒雞蛋

食材

2根火腿腸,2個雞蛋,適量油,適量鹽,適量蔥,適量青椒。

做法

1、火腿腸切片。 

2、雞蛋打散備用。

3、青椒切絲,蔥切小段。 
4、先炒雞蛋,依個人口味掌握幾分熟,盛出備用。
5、鍋中留少許油,放入火腿片翻炒片刻。
6、放入炒的的雞蛋。
7、再放入青椒絲,加鹽,翻炒片刻即可盛出。

火腿肉松蛋捲

食材

雞蛋,香蔥,番茄,火腿丁,肉鬆。

做法

1、雞蛋打散,為了煎出來的蛋餅更嫩,可加入適量溫水。

2、平底鍋放油,剛開始冒煙即可倒入蛋液,晃動鍋子直至攤出比較圓的蛋餅。

3、雞蛋凝固後,撒上香蔥、番茄、火腿丁,小心卷起。

4、卷好後出鍋,移至案板上切段,撒上肉鬆香蔥即可。

火腿鮮蝦粥

食材

大米兩人份,新鮮基圍蝦250克,火腿粒30克,薑絲少許,蔥末少許,沙拉油少許,鹽少許。

做法

1、大米洗淨用水浸泡半到一個小時,放砂鍋里加滿水,煮開轉小火。

2、蝦去皮留尾巴部分,背上劃開,火腿切粒。薑切絲,蔥切末。

3、粥煮到差不多有些稠的時候加入火腿粒,再稍煮一會。

4、加入沙拉油,攪勻,再加入薑絲和蝦,加鹽調味,蝦變色即可出鍋,吃的時候撒入蔥末即可。

火腿玉米濃湯

食材

火腿15克,玉米醬2大匙,玉米粒1大匙,奶油1大匙,麵粉1大匙,雞粉1/4小匙,動物性鮮奶油50ml,雞高湯300ml。

做法

1、火腿切丁備用。

2、熱鍋放入奶油,待奶油融化後加入麵粉炒至糊狀。

3、加入雞高湯,並將面糊拌勻成濃湯狀。

4、加入動物性鮮奶油拌勻。

5、再加入火腿丁、玉米醬、玉米粒煮沸後,加入雞粉調味即可。

火腿煲仔飯

食材

大米(適量),清水(大米量的1倍),火腿(2根),油菜(1顆),雞蛋(1個),土豆(一個),沙拉油(適量),老抽(半勺),生抽(1勺),耗油(1勺),白糖(半勺),香油(幾滴)。

做法

1、砂鍋底部抹薄薄的一層油,將洗淨後的大米和水一起放入沙鍋裡,泡一個小時以上。

2、將砂鍋蓋上蓋,先用大火煮開,再轉小火,將米飯煮至七八成熟

3、火腿切片,將老抽約半勺、生抽1勺、耗油1勺、香油幾滴、白糖半勺混合成調味汁待用。

4、然後放入火腿,再打一個蛋進去,繼續小火煮5分鐘。

5、最後淋上調味汁即可享受香氣撲鼻的臘味煲仔飯啦。

6、土豆切片用平底鍋煎軟,撒上食鹽、辣椒粉、胡椒粉,抹上食用油,兩面煎汁金黃,放在煲仔中繼續燜一會兒。

7、起蓋後加入香蔥,鋪上青綠油菜即可。