老人必知的四大飲食秘笈

上了年紀的老人開始對自己的健康愈加關注，追求吃的好，但是隨著一些市場上的胡亂養生宣傳，讓很多老人陷入了飲食誤區，這不敢吃，那不能吃，迷上了各種保健品，專家提醒大家，老年人的體質一定要選擇適宜的食物，清淡、少食多餐，精雜配合，少油少鹽是養生食物的要訣。那中老年人吃什麼好呢?中老年人飲食需要注意什麼?下面小編一一為大家解答。

很多資料表明，40歲是人的身體健康狀況發生改變的界限，《黃帝內經》中記載：40歲之前，精力旺盛，肌肉飽滿，筋骨強健;到40歲後則開始出現“腎氣衰”現象。《景嶽全書》提出“人于中年左右，當大為修理一番，則有創根基，尚余強半”。中年時修補身體不但使中年時期身體強壯，也是為老年期打好延年益壽的基礎。因此中年人的飲食就要注意以下四點。

淡食抗衰。吃淡食可延長血管的“青春期”，推遲硬化。從生理角度講，每餐吃1克食鹽就夠了，每天三餐吃鹽量限6克以下。無數事實證明少食鹽添壽。

少食添壽。節制進食量，每餐只吃7分飽，是一個很有效的延年措施;需要指出的是，少食的原則主要是減少主食的攝入，至於蔬菜和水果，不僅不能少，還應多吃一點，以滿足人體對營養及水分的需求。

生食防癌。研究表明，生食既保留了大量的維生素，還有未被高溫破壞的干擾素，這是一種有效的抗癌物質。當然，生食也要講衛生、講科學，就其食物品種而言，限於無農藥污染的蔬菜瓜果，至於綠葉蔬菜，洗淨後再放入溫熱的開水中浸泡2小時為好。研究還表明，長期堅持每天早晨空腹服一小碗生菜汁，可清除體內污染，起到“大掃除”的作用。

雜食養生。人體對養分的需求是多種多樣的，單靠某一類或某幾種食物來提供不可行，即使是人體內的含量不到體重的萬分之一的微量元素，也明顯地影響著人的生老病死。隨著生活水準的提高，不少人對飲食越來越要求高、精、細，而忽視對“粗”食的攝入，這是一個誤區。專家告誡人們，日常膳食應注意粗細搭配、葷素結合、品種多樣化，越雜越好，並注意科學調配，這樣能避免營養過剩或營養不良。