蜜汁梅肉的做法和步驟 還沒做好就滿屋飄香了

自從有烤箱，小編我就沒有閑過，總想著烤出來一些與眾不同的東西吃。

不過我一直念念的不忘的有一道菜挺不錯了，今天我們就用烤箱試試吧

那就是蜜汁梅肉，這是一家自助餐廳吃的，感覺很不錯，很懷念這個味道。

食材明細

豬梅花肉 500克 蜂蜜 適量 紅腐乳 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 蠔油 適量 白胡椒粉 適量 白糖 適量 清水 適量 植物油 適量

蜜汁梅肉的做法步驟

1、500克豬梅花肉，分解切成幾大塊。

2、製作醃肉調料汁，1塊紅腐乳、1大勺腐乳汁、1大勺生抽、1大勺老抽、4大勺料酒、2大勺白糖、1大勺蠔油、0.5小勺白胡椒粉、2大勺清水，放入小碗中攪拌均勻。

3、將切好的梅花肉放入盒子裡面，倒入調料汁攪拌均勻，蓋上蓋子放冰箱冷藏醃制12小時以上。

4、蜂蜜和清水1：1比例攪拌均勻，刷表面用。

5、將醃制好的肉放在烤網上，表面刷少許植物油，再刷蜂蜜水。

6、放入預熱好的烤箱中層，底下放烤盤、烤盤上覆蓋錫紙，避免滴落的湯汁不好清理。一共烤30~35分鐘，期間取出刷醃肉的剩餘調料汁，再刷蜂蜜水，重複2~3次，兩面都要刷。

7、成品圖

小竅門

1、醃肉時間一定要夠長，要不然不入味。

2、烤制時間和溫度根據自家烤箱調整。

3、烤到最後要注意觀察，避免烤糊了。