這兩個素菜搭配一起炒，清熱潤肺止咳消炎，比大魚大肉還要好吃

下面要跟大家分享的這道菜是：芹菜炒腐竹。

早上起來開始各種忙碌著，不知不覺又到了中午飯店時間了。今天午飯不知道要吃些啥，（想必這是很多人中午飯都有的困擾。）也懶得去菜市場買菜了，打開冰箱看看有什麼就吃什麼吧，發現冰箱裡還有一些香芹跟腐竹，於是決定把它倆搭配在一起炒來吃。沒想到味道還真的是很棒的呢。

腐竹其實就是豆腐皮做成的美味，含有豐富的植物蛋白，營養又美味，腐竹谷氨酸含量很高，同時腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。適合全家老少食用的美食之一。

香芹也是很常見的家常食材，平時大多是用來炒香乾（芹菜炒香乾）味道也是很贊的呢。芹菜中含有豐富的維生素跟植物纖維，能幫助我們消化，同時芹菜還具有具有清熱、利尿、降壓、祛脂、、潤肺、止咳消炎等功效。

這兩種食材搭配在一起炒即有芹菜維生素也有腐竹的植物蛋白，更加幫助我們吸收營養。下麵分享家常菜：芹菜炒腐竹的詳細做法：

1、芹菜適量洗淨備用，腐竹先用溫水泡發備用；2、將洗淨的青菜切成菱形小塊備用；3、泡軟的腐竹切段備用；4、適量的胡蘿蔔做色彩點綴，這樣看起來更加色香味俱全呢。

5、將所有食材準備好裝盤備用。

6、鍋預熱，加入適量的花生油。2、等油熱後加入芹菜下鍋翻炒。3、芹菜翻炒片刻後加入腐竹跟胡蘿蔔條一同下鍋翻炒。4.炒熟後加入適量的鹽、雞精、醬油調味。5、翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

這樣一道色香味具全的家常小炒：芹菜炒腐竹就做好了。有了它一個人能吃下兩大碗米飯呢。

小貼士：1、泡發腐竹時最好用溫水泡發，如果貪圖泡的快用熱水浸泡的話，這樣會使泡出來的腐竹外爛裡硬口感就不好了。2、芹菜翻炒的時間不宜太長，煮的時間久了芹菜就不那麼爽口清脆了。3、芹菜還可以搭配很多食材一起炒，把腐竹換成豬肝、香乾等等也都是非常美味的呢。