細菌性食物中毒 原來有這麼多種症狀

細菌性食物中毒是食物中毒中的一種表現形式，多是由於吃了攜帶細菌的食物導致的。由於日常生活中能夠被食物攜帶的細菌是有很多種的，所以細菌性食物中毒的症狀也是不盡相同的，但潛伏期一般不會超過36小時。

一、胃腸型食物中毒

潛伏期短，常於進食後數小時發病。各型病原菌或其毒素引起胃腸型食物中毒的臨床表現很相似，主要為腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸炎症狀。一般起病急，腹部不適，上、中腹部持續或陣發性絞痛，噁心、嘔吐。嘔吐物多為胃內容物。病程短，多在1~3d內恢復。

1、沙門氏菌屬食物中毒

食後在4~24小時感畏寒，體溫升高，可達38~39.5攝氏度，噁心、嘔吐、腹痛，腹部有壓痛，水樣腹瀉，有時有少量膿血，並有魚腥臭味。

2、副溶血性弧菌食物中毒

如果是副溶血性弧菌食物中毒的話，則患者在誤食後的九到二十個小時會出現上腹疼痛難忍以及腹瀉，水便等症狀。

3、變形桿菌食物中毒

食後30~120分鐘，自感頭痛、皮膚潮紅、呈醉酒狀，有蕁麻疹樣過敏反應。

4、葡萄球菌食物中毒

進食含有葡萄球菌性毒素食物後2~5小時，症狀為嚴重的噁心、嘔吐。嘔吐物是黏液，有時含血液及膽汁。體溫正常或稍升高。

5、肉毒桿菌食物中毒

進食含有肉毒桿菌外毒素的食品後2小時~10天，自感視物有複影，眼瞼下垂，眼肌和咽肌癱瘓，呼吸感到困難，嚴重者出現心力衰竭。

6、大腸桿菌食物中毒

如果是大腸桿菌食物中毒的話，則病人在2~20小時內會出現噁心、嘔吐以及水便。並且嚴重的患者會出現高熱以及昏睡，脫水等症狀。

二、神經型食物中毒

潛伏期多為12~36h(2h~10d)，典型的臨床表現為漸進性的神經麻痹，主要有頭暈、全身乏力、腹脹、便秘、噁心、嘔吐，繼之視力模糊，複視、瞳孔散大、眼肌麻痹、眼瞼下垂。

嚴重者言語不清，吞咽困難，咀嚼、發音困難，流涎，聲音嘶啞，呼吸困難及四肢癱瘓，可有腹脹、尿瀦留及唾液減少等。

嚴重者可於2~3 d內因呼吸中樞及呼吸肌麻痹而危及生命。體溫一般正常或有低熱，神志始終清醒，很少出現四肢的神經根性痛，腱反射及腦脊液多正常。通常4~10d逐漸恢復，先為吞咽、呼吸困難的改善。肌肉癱瘓可持續數月之久，視覺常需數月方可恢復。