鮮奶雪糕，營養價值不可忽視

夏季裡自己在家做一款美味的鮮奶雪糕會特別有成就感，其操作過程及其簡單，7步就可以搞定，需要注意的是玉米澱粉、白糖倒入湯鍋中混合，一邊攪動一邊慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有結塊。

一、製作方法

1、奶粉用溫開水衝開攪拌均勻，放入煉乳，攪勻備用。

2、玉米澱粉、白糖倒入湯鍋中混合，一邊攪動一邊慢慢倒入牛奶，要充分混合不能有結塊。

3、然後放入2個雞蛋黃，用勺子繼續攪拌均勻，使蛋黃充分和牛奶混合，此時溶液成淡黃色。

4、開火，中火加熱，邊加熱邊攪拌，開始很稀有大泡，隨著不斷加熱大泡會逐漸消失，溶液開始變粘稠，立刻改小火，越小越好。

5、小火加熱繼續攪拌1分鐘，感覺很稠了，關火，放涼。

6、待完全涼透後攪勻倒入雪糕模具，放冰箱冷凍6小時以上。

7、吃之前需要將雪糕模具從冰箱中拿出，在室溫下放置3-5分鐘才能脫模。

小貼士

1、配方中的奶粉和清水可以直接用500毫升牛奶來代替，如果用牛奶也建議少加些奶粉，會增加雪糕的奶香味。

2、煉乳沒有的可以不加，但加過後味道更香濃。

加3、熱牛奶時不要太大火，慢慢加熱別著急。

4、凍雪糕的時間要長一些，芯沒等凍實就拿出來了，很容易脫模失敗。

二、營養價值

牛奶的營養成份很高，牛奶中的礦物質種類也非常豐富，除了我們所熟知的鈣以外，磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利於鈣的吸收。種類複雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等。