蕎麥仁怎麼吃好吃

粗糧在人們的生活中是非常常見的，蕎麥仁也是粗糧的一種。蕎麥仁單吃可能不入味，做好了口感會異常細膩的。蕎麥仁怎麼吃也是很多人比較關心的。一般情況下可以做一些蕎麥飯食用。

一、蕎麥飯

原料:蕎麥仁50克、大米100克（按蕎麥仁米：大米=1：2的比例混合均勻）。

操作:

1、先將蕎麥仁（蕎麥仁仁或稱蕎麥仁米）略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥仁米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感好。

2、按常規的放水量和時間煮飯即可。

二、蕎麥仁粥

材料：蕎麥仁粉，陳米飯

做法：

1.水燒開，把米飯放進去，煮20分鐘，成粥，水可以放多點，加了蕎麥仁粉會變稠。

2.蕎麥仁粉用冷水調開，切記不能用開水。把蕎麥仁糊糊倒進鍋裡，開最小火，並且不斷用勺子攪拌，煮10分鐘即可。

三、拌蕎麥仁冷粉

材料：蕎麥仁涼粉1塊，白菜泡菜200g，蔥1棵，蒜3塊，芝麻1大勺，香油2大勺，醬油1.5大勺，紫菜1張

做法：

1、把蕎麥仁涼粉切成兩，並切成7mm厚度。

2、把白菜泡菜挑出餡切成絲，並將蔥、蒜切碎。煎紫菜烤後揉碎。

3、在醬油裡放準備好的蔥、蒜、芝麻、香油做佐料醬。

4、把除水份的泡菜和涼粉裝在大碗中，並加佐料醬拌好。盛在碗裡撒紫菜。