巧用妙招燉出美味的排骨湯

排骨深受男女老少喜歡，而排骨用來燉湯也是一種美味。如何燉好一鍋排骨湯可是有技巧的，今天就教您，如何燉好排骨湯，以及排骨湯的常見做法。

排骨湯中的特殊養分以及膠原蛋白可促進微循環，50-59歲這10年是人體微循環由盛到衰的轉折期，骨骼老化速度快，多喝骨頭湯可收到藥物難以達到的功效。

燉好排骨湯的小技巧

燉排骨時，在鍋裡加入幾塊洗乾淨的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美。

在煮時滴幾滴香醋，可以加快骨頭鈣質的溶解，縮短烹飪的時間；同時可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來，利於吸收，營養價值更高。

放入沙鍋的水需是已開的開水，並且最好是一次性地在鍋內加足，在燉的過程中最好不要加冰水，但可加少許開水。

排骨湯的做法

玉米排骨湯

材料：玉米、豬肋排 、蔥、薑、鹽。

做法：將排骨剁成塊狀，長短隨意。玉米去皮、去絲，切成小段。蔥切段，薑切片。砂鍋內放水，將水燒開，將鍋內的血沫子倒掉（燒開即可，時間控制）！往鍋裡倒油，爆炒一下排骨，倒水（若想排骨湯鮮些，可在水中滴兩滴醋）加玉米，薑（無需太多一兩片即可）一起放入鍋中，滴入少許白酒，大約煮40分鐘。煲熟，加入少許鹽調味即可。

山藥排骨湯

材料：山藥、排骨、蔥、薑、鹽、料酒。

做法：山藥洗淨，去皮切斷。排骨洗淨，鍋里加滿水，煮開，撇去浮沫；放薑片蔥結，加黃酒，轉小火；煮20分鐘，撿去蔥結，放山藥，開中火沸騰後再轉小火；半小時後加適量鹽，煨15分鐘至山藥排骨酥爛即可。