青椒炒雞蛋的不同做法介紹

青椒和雞蛋是我們都容易接觸到的食材，而將這兩種食物搭配在一起，不僅可以享受到食物的美味，同時也能夠起到很好的營養補充，以及保健效果，但是一定要注意在翻炒過程當中的火候掌控。

做法一

主料：雞蛋200克,青椒100克[1]

調料：豬油(煉製)20克,鹽3克,香醋5克,大蔥10克

製作步驟

1、將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊；

2、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；

3、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；

4、鍋內另加油燒熱，放入蔥花熗鍋；

5、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入味精和炒好的雞蛋；

6、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。

做法二

新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。

製作步驟

1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。

2.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。

3.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。