手撕茄子的做法，這些你要知道

手撕茄子的做法有很多種，但是不管是哪一種做法，蒜末、辣椒、蔥等這些調味料都是不可缺少的，通常手撕茄子最主要的是以涼拌的形式食用，所以一般都會使用到涼拌醋。

做法1

1、美麗的茄子

2、茄子放到水裡燙熟

3、晾涼後撕掉皮，把茄肉撕成條狀，澆上大蒜末調成的味料裡，就可以了。

做法2

主料：茄子

輔料：大蒜

調料：醬油 涼拌醋 雞精 鹽 香油

烹飪方法：1、茄子洗乾淨,切條,也可以整根入鍋蒸,不過時間要長一點。

2、入鍋裡蒸,蒸熟後,撕成一條條。

3、蒜加少許鹽搗碎,加入醬油,一點點涼拌醋 ,加入雞精和香油,調勻後淋在茄子上。

做法3

【原料】

長茄子3根

蔥3根 薑1小塊

蒜3瓣 生抽適量

醋適量 鹽適量

糖適量 山茶油一勺

【做法】

1. 茄子洗淨，去兩頭，切成均勻的長段。

2. 放入蒸鍋中大火蒸10分鐘

3. 趁熱出鍋過涼水

4. 待茄子稍微冷卻後用手撕成長條，擺在盤中。

5. 將蔥切成花，姜切成末，大蒜搗成蒜泥，一同擺放在茄子上面

6. 依個人口味將生抽、醋、鹽、糖調成汁，澆在茄子上。

7. 湯勺中加熱山茶油，待油溫8成熱時澆在茄子上，趁熱拌勻即可食用。