炸茄子的做法和營養

炸茄子，顧名思義卻少不了油炸這樣的方式，通常油炸的食物，其實可以給我們帶來美味的享受，而且茄子要具有清熱止血，消腫止痛的效果，但是改變的這種食用方式的話不適宜吃太多，因為容易引起上火。

一、食材用料

茄子適量、鹽巴適量、醬油適量、蔥花適量、蒜蓉適量、

香酥茄子的做法

1.把茄子洗淨切成滾刀狀

2.鍋倒入適當的油，熱後放入茄子炸

3.把茄子炸至金黃色

4.把油瀝幹

5.放入鹽巴，醬油，蒜蓉翻炒，最後加入蔥花，就可出鍋了

二、茄子的食療功效

(1)具有清熱止血，消腫止痛的功效。

(2)用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

(3)治療凍瘡。

(4)茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：

選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。

(5)保護心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

(6)防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統腫瘤的增殖，對於防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

(7)抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗

衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水準不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。