茄子盒的做法有幾種
茄子的營養價值很高，富含蛋白質脂肪，鈣，磷鐵維生素a等各種營養元素，從健康的角度來講，自然是比較適合我們食用的，而且茄子盒也是最常見的一種食用方式，可以參考下面的做法。
茄子營養價值很高，含蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵以及維生素A原、維生素B、維生素C等，富含保持血管健康的維生素P，常吃茄子，可使血液中膽甾醇水準不致增高，因而不易患黃疸病、肝臟腫大、痛風以及動脈硬化等症。茄子纖維中所含的皂甙，具有降低血液膽固醇的效能，它跟維生素P協同，成為心血管病的佳蔬。茄子中還含有植物堿。以前都是炸茄子盒，很吃油的，煎茄子用油少，口感也不錯啊。
做法一、
食材食譜熱量：735.5(大卡)
主料茄子1個豬肉餡130克
方法/步驟
1、茄子洗淨，蔥頭切碎，肉餡加生抽拌勻肉餡加蔥頭、薑、花生油、鹽、白砂糖、料酒攪拌
2、茄子2片為一個，不要切開切好的茄子用鹽醃制一會，控幹水
3、雞蛋一個、雞蛋打散，加水和少許的鹽、麵粉攪拌成糊狀
4、取一個茄子夾上肉餡
5、茄子夾沾滿麵糊
6、電餅檔預熱好，放少許油，擺放茄子夾，蓋上按餡餅鍵，上面用刷子刷少許油
時間到了自動鳴叫，煎至兩面金黃即可
做法二、
1. 長茄子切成數個一到兩指厚的圓茄片，並從中間橫切一下，但仍要讓上下兩片切片相連，不能切斷
2. 將豬肉切成沫並與切成沫的蔥薑在一起拌勻，加食鹽、做成餡
3. 把肉餡，釀在兩片茄子中間備用
4. 把釀好肉餡的茄子，沾上準備好的麵糊(雞蛋打散，加上適量的麵粉，加少許鹽和胡椒粉，調成糊)。滾下
5. 把滾好麵糊的茄子盒，下油鍋，慢慢炸制金黃色
6. 撈出控油，吃椒鹽口味的，撒上些椒鹽.喜歡澆汁兒的，可調個鹹口的汁兒