涼拌捲心菜的做法 原來有這麼多種

涼拌捲心菜是日常餐桌上比較常見的菜肴，但是仍有相當多的一部分人並不會做這道菜，其實涼拌捲心菜的做法是非常簡單的，只要記好步驟做出來都是相當好吃的，下面我們就一起來瞭解下涼拌捲心菜的三種常見做法吧！

涼拌捲心菜的做法

食材準備

捲心菜、紅辣椒、鹽、白砂糖、醋、香油。

方法步驟

1、將捲心菜洗淨之後，摘下菜葉的部分，根部則用斜刀切片。

2、將紅辣椒洗淨，然後切成絲備用。

3、把捲心菜葉裝進耐熱袋子裡，鬆綁袋口，以強微波7分鐘煮軟後，用冰水浸泡。

4、捲心菜葉一片片卷成筒狀，擠去水分切成大約2釐米長，直立排盤，紅辣椒絲鋪撒在菜上。

5、把鹽、糖、醋和香油用強微波2分30秒加熱，取出後攪拌均勻後淋在捲心菜上即可。

家常涼拌捲心菜的做法

食材準備

捲心菜、蝦皮、花生油、醋、花椒、幹辣椒、生抽、白糖。

方法步驟

1、將捲心菜洗淨，然後撕下完整的捲心菜葉。

2、接著放進開水裡焯熟，撈出，瀝幹水分，過涼後撕成小塊，裝盤，撒上適量的蝦皮。

3、放入生抽、白糖、醋，攪拌均勻，然後倒入捲心菜裡。

4、取一個不銹鋼大勺，倒入適量的花生油、花椒、幹辣椒，燒熱，最後澆在捲心菜上，攪拌均勻即可。

小貼士

燒油的時候不要太熱，燒到6成熱即可，要不然的話油會濺出來，小心被燙到。

私房涼拌捲心菜的做法

食材準備

捲心菜、醋、辣椒碎、蒜米、鹽、味精、白砂糖、花生油。

方法步驟

1、將捲心菜洗乾淨，然後切成細絲，越細越好。

2、鍋裡燒開水，然後把切好的捲心菜放進去焯燙，撈出，過涼備用。

3、一個小碗裡放入醋、辣椒碎、蒜米、鹽、味精和少許糖，攪拌均勻成碗汁。

4、開鍋燒一點花生油，油熱後就澆在之前放好料的小碗內。

5、最後把捲心菜內的水倒掉，把調味料倒進去，攪拌均勻即可。

小貼士

焯燙好的捲心菜要馬上放進涼開水內，這樣捲心菜的顏色才會漂亮，口感更脆。

捲心菜的營養價值與功效

捲心菜的水分含量比較高，含有豐富的葉酸，鉀，以及維U，和維C。吃捲心菜能夠增強人體的免疫能力，預防感冒，促進消化，抗癌防癌。新鮮的捲心菜還具有一定的殺菌，消炎作用。