健康食譜

水煮皮皮蝦的做法介紹

皮皮蝦肉質非常的鮮美,一旦煮熟之後,通體就會變成紅色,看著就比較的誘人,可以說是不可多得的美食,水煮皮皮蝦非常的簡單,但是也需要注意醬油香油,蒜末等這些調味料的使用,同時也要正確地挑選皮皮蝦。

一、做法

配料:花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣

調料:醬油、醋、香油、蒜末、精鹽等,依據自己的口味來調配。

做法:

1、把蒸鍋刷乾淨,鍋底放好水,上面放好蒸屜,水要少放,因為不需要蒸多少時間。把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好,一層擺不完就交叉著擺第二層,這樣一擺,皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上,容易進鹽鹹和調料味。把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。

2、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。蓋上鍋蓋,點大火,水燒開後,一般3-5分鐘,看到皮皮蝦皮都變成紅色了,就熟透了。

3、特點:吃的時候,包出肉和蝦籽可以蘸調料汁吃,也可以直接吃,因為已經有點調料和鹽鹹的味道,又保留皮皮蝦自然的鮮美味道,是不可多得的美食。。

二、皮皮蝦的挑選和快速剝殼的小心得

皮皮蝦又名蝦蛄,蝦爬子,被抓時腹部會射出無色液體,所以又被稱為攋尿蝦。每年的清明前後就是產量最多最肥美的時候。皮皮蝦一身怪異的盔甲可能嚇跑了不少筒子,沒吃過的根本不知道從何下手。其實皮皮蝦的肉質非常鮮甜可口,絕對不輸任何的河蝦,做法也非常簡單,只要掌握了剝殼的方法,吃起來更方便。