南瓜饅頭的做法介紹

相信對於饅頭大家再熟悉不過了，而實際上饅頭可不僅僅是你想像當中的白麵饅頭，還有很多男頭的做法，南瓜饅頭就是其中的一種，因為加入南瓜的成分，所以更能夠增加營養改變口味。

方法一、

1、南瓜蒸好壓成泥。

2、加入適量麵粉、白糖、發酵粉和一勺豬油一起揉成團。

3、放溫暖處餳放到兩倍大。

4、分成劑子，整形，餳放20分鐘後冷水上汽15分鐘，燜一會揭開。 天氣熱的時候，面會發的很快。一次發酵完成，擠出空氣後，可以適當的揉點麵粉進去，然後再整形，繼續二次發酵。南瓜泥的濕度不同，加的麵粉量也不同。做饅頭的麵團要比做花卷的稍微硬點才好。可以直接用微波打熟南瓜泥，那樣比較幹一些。

方法二、

材料： 去皮南瓜150g，麵粉4杯，乾酵母5g，溫水10ml。

做法：

1、南瓜切絲，放微波爐高火3分鐘，取出用勺子壓成泥，晾涼備用。

2、酵母用溫水泡開，把南瓜泥，麵粉，酵母水混合均勻，揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜放溫暖處發酵。

3、麵團發至2.5倍大小，裡面有較大氣孔即可。

4、發好的麵團揉勻，成長條狀。

5、切成合適大小的劑子，籠屜鋪上籠布，把切好的饅頭放入。 也可以先把南瓜蒸熟（用筷子輕輕一插就透） 用勺子碾成泥狀，直接和麵，因為蒸熟的南瓜本身就含有不少的水分，和麵時基本不用加水。