南瓜蒸排骨的做法介紹

南瓜蒸排骨相信大家都愛吃吧，但是對這些食物的製作，可不見得所有人都掌握，但實際上如果你有這個動手製作美食的欲望，那麼下面所介紹的製作方法，是很簡單的哦。

一、南瓜排骨煲

材料

肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉、水

做法

1、肋排洗淨，加老抽、生抽、砂糖、雞粉、生粉、胡椒粉和水拌勻，醃制1小時。

2、南瓜洗淨去皮切塊，熱砂鍋，倒入油。

3、放肋排，用筷子煸炒至變色。

4、倒入芡汁（醃制肋排的醬汁），蓋鍋蓋，小火煲20分鐘，放入南瓜。

5、小火煲15分鐘，期間用筷子攪拌一下，以免粘鍋底。

二、南瓜蒸排骨

材料

排骨500克，小南瓜1個，朝天椒2枚，大蔥1段，香蔥1棵，老薑1塊，豆豉1湯匙（15g），料酒1茶匙（5ml），陳皮5克，白砂糖1茶匙（5g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），老抽2茶匙（10ml），鹽1/2茶匙（3g），油1湯匙（15ml）

做法

1.排骨用水洗淨，剁成3cm長的小段；大蔥和老姜切成薄片，香蔥切成蔥花，朝天椒切碎備用。

2.大火煮沸湯鍋中的水，下入排骨，中火煮30分鐘至排骨八成熟，撈出後濾水。

3.中火加熱炒鍋中的油，待油燒至5成熱時，放入豆豉、切片大蔥和老薑煸香，放入料酒、陳皮、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮過的排骨、切碎的朝天椒炒勻，調入胡椒粉和鹽拌勻。關火，讓炒過的排骨醃制5分鐘，使排骨更入味。

4.南瓜用水洗淨，攔腰對半剖開，掏去瓜瓤，擺放在盤中。

5.將炒香並醃制入味的排骨盛入南瓜盅，放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，至南瓜熟透、排骨熟爛，撒上蔥花即可。