嫩南瓜怎麼炒好吃營養

說到南瓜，其實使用方法有很多種，除了金黃的成熟的南瓜之外，其實嫩南瓜也是飯桌上的美味佳餚，可以超嫩南瓜絲，適當的加入一些辣椒，質地脆嫩，鮮香微辣口感極好。

一、　炒嫩南瓜絲的製作材料：

主料：南瓜500克

輔料：辣椒(青、尖)50克,辣椒(紅、尖)50克

調料：沙拉油30克,鹽3克,醬油3克,澱粉(豌豆)5克

炒嫩南瓜絲的特色：

質地脆嫩，鮮香微辣。

炒嫩南瓜絲的做法：

1. 將嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6釐米長的絲；

2. 將青、紅椒去蒂、去籽切絲；

3. 鍋置旺火上，放入沙拉油，燒熱後放入南瓜絲和青、紅椒絲、加入精鹽、醬油炒拌斷生，勾芡，出鍋裝盤即可。

二、　嫩南瓜煎餅

[所需材料]

嫩南瓜(中)1個，鹽、胡椒 適量，雞蛋2個，麵粉 適量，油 適量，醋醬油

[烹飪過程]

(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圓塊，並撒一點鹽和胡椒。

(2)攪好雞蛋。

(3)在切好的南瓜上蘸一層面和粉雞蛋，用油煎出來。

(4)搭配醋醬油。

三、　嫩南瓜粥

[所需材料]

嫩南瓜100g，蛤蜊100g，香油1大勺，粳米2杯，淘米水10杯，醬油1大勺

[烹飪過程]

(1)把米泡在淘米水裡。

(2) 挖出蛤蜊肉並用香油炒後，倒淘米水，加米後用弱火煮30分鐘左右。

(3)米煮熟後以醬油調味。

(4)滅火之前，切嫩南瓜絲放進去煮，熟後盛在碗裡。