清燉南瓜的做法

清燉南瓜其實是最普通的南瓜的一道食用方法，因為南瓜具有健脾養胃，補益中氣的作用，雖然是普通常見的的食用方法，但有利於養生健康，而且也可以做紫菜南瓜湯或者水糖醋南瓜丸，做法有很多。

做法一、

材料

精牛肉100克，南瓜300克，生薑、蔥、鹽、味精各適量。

做法

1、牛肉用溫水洗淨，切成2釐米長、1.5釐米寬的塊；南瓜洗淨，去蒂及瓤、子切成3釐米長、1.5釐米厚的塊，生薑洗淨切片，蔥切段。

2、將牛肉塊放鍋內，加生薑片、蔥段、鹽，並加水，用武火燒沸，改用文火燉至七成熟，下南瓜塊，繼續用溫火燉至牛肉熟爛，放味精調味，裝盤即可食用。

做法二、

．糖醋南瓜丸

南瓜、麵粉各500克，精鹽白糖醋、澱粉、植物油各適量。將南瓜去皮、瓤，洗淨切塊，籠蒸熟後，取出，控水，加麵粉、白糖、食鹽，揉成麵團狀；鍋內放油，燒至七成熱，把南瓜擠成小圓球狀丸子入油中炸至金黃色時撈出；鍋內放入底油，倒入清水100毫升，加白糖和少許精鹽勾芡，淋人少許香醋倒入丸子調勻即可。此菜肴具有補中益氣，溫中止瀉的功效，適用於脾胃虛弱之病症。

做法三

．紫菜南瓜湯

老南瓜100克，紫菜20克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油豬油、黃酒醋、味精、香油適量。先將紫菜水泡，洗淨，雞蛋打入碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗淨切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱後，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘後，將攪好的蛋液倒入鍋中，加入作料調勻即成。此湯具有護肝