健康食譜

蛋黃娃娃菜怎麼做出好“胃”道

蛋黃娃娃菜的功效與作用

1.【增強抵抗力】:娃娃菜為身體增強抵抗力,既有預防感冒及消除疲勞的功效。

2.【解渴利尿】:娃娃菜熱量也較低,含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂,能提升鈣質吸收所需的成分,另外娃娃菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。

3.【通利腸胃】:過燉煮後的娃娃菜有助於消化,因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。

4.【促進消化】:娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化,防止大便乾燥,保持大便通暢的功效,也能預防矽肺(由於長期呼吸道吸入矽石粉塵,而引起肺廣泛纖維化的一種疾病,以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。

蛋黃娃娃菜怎麼做好吃?

一、【清炒蛋黃娃娃菜】

1、將所有食材準備好,清洗前可用清水浸泡10分鐘左右,洗淨撈出;粉皮掰碎,泡在清水裡面。

2、將娃娃菜、紅椒、青椒全部切絲,分別瀝幹,備用,蔥切片。

3、將泡好的粉皮放入沸水鍋裡面煮軟,撈出瀝幹,備用。

4、炒鍋注入油,溫度至5層,加入蔥花爆香,放入娃娃,調大火翻炒。

5、半分鐘後,放入青椒絲、紅椒絲,翻炒均勻,至蔬菜軟化,加入少許食鹽,翻炒均勻。

6、蔬菜水分出來後,加入粉皮,翻炒均勻,即可出鍋。

二、【蛋黃粉絲蒸娃娃菜】

1、粉絲提前先用溫水泡軟,並將粉色平鋪在餐盤裡面。

2、娃娃菜洗淨後,用刀切成等分的細長條,並在沸水中焯熟撈出,鋪在粉絲盤裡面。

3、將所有食材清洗乾淨,豬肉切丁,薑、蔥、蒜切末。在炒鍋中注入植物油。

4、調中小火,油溫5層熱的時候,加入蔥、薑、蒜、蛋黃爆香,再加入肉丁翻炒。

5、當肉末發白時,調小火,加入生抽、蠔油,食鹽、雞精,翻炒一分鐘左右,起鍋淋在娃娃菜上。

6、把整個餐盤放在蒸鍋裡面,4-5分鐘,即可端出食用。

三、【蝦球蛋黃娃娃菜】

1、將買好的鮮蝦去皮,並將蝦尾黑線去掉,洗淨瀝幹備用。

2、將所有食材清洗乾淨,蔥切成蔥末,娃娃菜切大小均勻的小塊,也可以用手撕。

3、炒鍋注入植物油,溫度至5層,加入蔥末爆香,調中小火,加入備好的蝦,均勻翻炒。

4、待蝦炒至8分熟的時候,將蝦球撈出。把娃娃菜倒入鍋中繼續翻炒。

5、待娃娃菜菜梗炒熟後,再倒入撈出來的蝦球,加入食鹽,翻炒均勻,20秒後即可出鍋。

蛋黃娃娃菜的營養價值

娃娃菜富含胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等,白菜中的微量元素鋅的含量不但在蔬菜中名列前茅,就連肉蛋也比不過它。

1.中醫認為其性微寒無毒,經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。

2.很多人覺得整天沒精神,排除熬夜、飲食不規律等因素外,缺鉀也是一個很重要的原因,這時可以多吃點娃娃菜。

3.此外,特別提醒,那些孕媽媽們也可以多吃點娃娃菜,因為其葉酸含量也很大。