豆沙麵包可以減肥嗎 如何自製

豆沙麵包滋味好，又傳統，幾乎所有的麵包房都有售賣豆沙口味的麵包。但是豆沙麵包在好吃的同時是否健康呢？很多想要減肥的人士認為豆沙麵包是可以減肥的，那麼減肥者是否適合吃豆沙麵包呢？豆沙麵包的熱量是多少呢？

一、豆沙麵包可以減肥嗎

一般，1個清蒸豆沙包(80.0克) 熱量約176大卡;而1個烘烤豆沙麵包(約70.0克)含187大卡左右的熱量。烤制食物在加工過程中可能產生致癌物質，不利於健康，減肥期間應盡可能少食。而清蒸類菜肴往往清淡少油，食材營養流失也較少，而且熱量相對較低，非常適宜減肥期間食用的菜肴類別。

二、做法材料

第一次發酵：麵粉30千克 白砂糖5千克 鮮酵母1～1.5千克 水17.5千克

第二次發酵：麵粉70千克 白砂糖18千克 大油5千克 牛奶5千克 水37.5千克

玫瑰豆沙餡：豆沙餡30千克 玫瑰2千克

刷面蛋1千克

刷盤植物油1千克

三、製作方法

1.原輔料的準備與處理：選擇麵筋含量高的麵粉過羅，白砂糖過篩去除雜質。將已炒好的豆沙餡按設計重要稱好，摻入玫瑰，約分成每塊1500克，每塊再分成50小塊備用。

2.成型與餳發：將發酵並成熟的麵團按計重量切成等量小劑，將小劑揉圓，稍餳按扁，包入已打好的豆沙餡，再搓成長條形或香蕉形。找好距離，擺入已擦油的烤盤中，放入餳室餳發，餳室溫度約40℃左右，相對濕度85%以上。待麵包體積增大適宜，也餳室，均勻的刷上一層蛋液，及時入爐烘烤。

3.烘烤：調整好爐溫，用中等火烘烤。烤成表面金黃色，底面淺黃褐色，熟透出爐，冷卻包裝，即為成品。