泥鰍需要去內臟嗎，清洗泥鰍的方法

很多人都喜歡在夏天的時候買泥鰍吃，泥鰍有很多做法，蒸、炸等做法做出來味道都特別好吃，是人們很喜歡吃的一種食物。而且泥鰍中的營養價值也是很高的，但是每次吃的時候處理泥鰍是讓人很費心的一個問題，尤其是不知道內臟需不需要清理掉。所以今天我給大家分享泥鰍到底需不需要清理內臟。

方法1.

從市場上剛買回來的泥鰍，放到水盆裡面，加適量的水保證泥鰍不會遊出來就行，然後均勻的撒上一層鹽。不要太多，以免泥鰍不適應環境而死去。

方法2.

二個小時之後，把盆裡面的水換掉。重新換上乾淨的水，在水面均勻的撒上一層鹽，鹽的含量要比上一步驟少。

方法3.

三個小時之後，把盆裡面水換掉，加上清水。在水面均勻的撒上一層鹽，鹽的含量要比上一步驟少。

方法4.

三個小時候之後，把盆裡面的水換掉，加上清水。這時候就不需要加鹽了。次日早上在換一遍清水。下午的時候如果水還是清澈的那就可做菜了。如果水還是渾濁的，繼續換水。基本上兩天到三天的時間，差不多泥鰍內臟裡面的髒的就能出來了。

方法5.

做菜之前一定要去頭和內臟。把盆裡面的水倒掉，泥鰍皮膚比較黏，建議用剪刀剪頭，全部剪完頭之後再挨個去內臟。然後用清水認真洗三遍就可以做菜了。

吃泥鰍的好處

泥鰍皮膚中分泌的黏液即所謂“泥鰍滑液”，有較好的抗菌消炎作用，拌糖抹患處可治痛腫。泥鰍的肉質富於營養，每100克含蛋白質9.6克，遠比一般的魚、肉類高。泥鰍含人體所需氨基酸和賴氨酸等較高，還含有大量維生素，其維生素B1的含量比鯽魚、黃魚、蝦類高3-4倍，維生素A、維生素C含量也較其它魚類為高。泥鰍所含脂肪成分較低，膽固醇很少，因此，心血管疾病患者、貧血、肝炎病人等多食有益。