豬心肺怎麼做好吃？

豬心肺可以說是比較好的食物，營養價值比較高，而且口味清香，每一個家庭中都使用這些食材去用來製作美食。但是對於豬心肺清洗以及做法，都成了人們最為苦惱的一個問題。那麼下面就為您介紹豬心肺要怎麼做才好吃？

豬心肺的那股子腥氣，全在於心肺裡面殘存的血沫子所致。這血沫子若是不弄個乾淨的話，無論你怎麼著，始終都有一股子血腥味兒。因為血腥味兒作怪，人聞到就要嘔吐。所以，要吃這東西，首先得要去掉這腥臭味兒。告訴大家一個快捷，簡便法兒，這方法既省時間，又能迅速去掉心肺裡面的血水，使之沒有一點兒腥氣。把劃成若干砣的豬心肺，放到鍋裡頭放水煮。炒豬心

特點：色澤鮮豔，口味香嫩。功效：養心氣、益心血。豬心性味甘咸平，有鎮靜、補心作用，可用於輔助治療氣血不足所致的心悸怔忡、健忘、失眠等症。也可用於精神分裂症(久病體質虛弱者)的輔助治療。青椒對心悸、失眠患者，也有一定的輔助治療作用。

主料：豬心150克，青椒100克，熟豬油250克(實耗70克)，白糖5克，細鹽1克，香油5克，醬油10克，味精1克，黃酒5克，濕澱粉15克。

1.將豬心切成5釐米長、2釐米寬的片。

2.青椒去蒂，去子，洗淨後切成菱形片。

3.豬心放在碗中，加鹽一半，並加濕澱粉10克拌勻上漿。

4.將鍋燒熱，用油滑鍋後，下豬油，至油五成熱時，將豬心投入，至油八成熱時，將豬心倒入漏勺濾油。

5.原鍋留餘油15克，加青椒炒幾下後，再下醬油、鹽、糖和少許鮮湯，然後將豬心倒入，加味精，淋上濕澱粉，翻炒幾下，淋上香油，起鍋裝盆。