手撕豬心的做法，口感好

生活之中有一些肉類能夠補充人體所需要的營養，豬心是最受人們的喜愛，因為它能夠緩解失眠，緩解心腦血管疾病，並且對於癲癇患者也有很大的幫助，但是，對於豬心的尺碼需要注意，手撕中心比較簡單，既不破壞原有營養物質，又保證口感。

材料

豬心一個，花椒，大料，香葉，鹽，小蔥，元蔥，東古醬油，辣椒油，雞精

做法

1.豬心一個，洗乾淨，剖開，去掉凝血，泡進水裡換水幾次去掉血水

2.高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘

3.自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條，撕不動的地方也不要死心眼地硬撕，完全可以用刀切嘛!

4.小蔥順著切細絲，越細越好，然後浸在涼水裡，一會工夫就自然打卷，做涼拌菜的時候點綴特別漂亮，用大蔥也有同樣效果，重要的是切細

5.把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油，辣椒油，雞精，拌勻即可裝盤。

一般來說，中醫認為以形補形以心補心，所以豬心的功效與作用主要在於對心的滋補作用。事實上，豬心對於加強心肌功能的確有著較強的作用。它可以加強心肌營養，增強心肌收縮率有很大的作用，也有利於功能性或神經性心臟疾病的痊癒。總體來說，豬心的主要功效在於較好的安神定驚、養心補血的作用，對於心虛失眠、驚悸出汗、精深恍惚等多種症狀等具有較好的療效，很適宜精神分裂症、癲痛、癔病患者食用。