涼拌野菜馬齒莧，具然有這樣的營養價值

炎熱的夏天做上一道涼拌野菜馬齒莧，味道極其鮮美，營養價值亦不可低估，對降低心血管病的發生有很好的作用；另外具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效，對糖尿病有一定輔助治療作用。

一、做法步驟

1. 沖洗乾淨。

2. 在加了鹽的沸水裡燙一下。

3.過冷水。

4. 用自己喜歡的醬汁拌勻就可以了。

二、營養價值

1.清熱涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾。

2.消熱解毒消癰。可治火毒瘡瘍。

3.馬齒莧含豐富的ω-3脂肪酸，對降低心血管病的發生有很好的作用。

4.馬齒莧汁對平滑肌有顯著的作用，用它製成的飲料有明目作用。

5.馬齒莧還是罕見的天然高鉀食物，由於細胞內缺鉀會導致細胞含水量減少，而細胞內水分下降與細胞衰老正相關，進食馬齒莧可保持血鉀和細胞內的鉀處於正常水準。

6.馬齒莧酸寒，入心經走血分，功能涼血止血，解毒療癰；入大腸又善清涼血治痢。為血痢、瘡毒所常用。

7.馬齒莧具有解毒、消炎、利尿、消腫的功效。對糖尿病有一定輔助治療作用。

三、注意事項

馬齒莧禁與鱉甲同用。

1.治血痢可取馬齒莧二大把（切），加梗米適量共煮粥，不放鹽、醋，空腹淡食。

2.凡血熱崩漏者，可與茜草、蒲黃等配伍；若尿血、便血、痔血等，則可單味內服；

3.可治帶下，可配黃柏、棒白皮等；

4.可治淋證，可配石韋、車前子等；

5.治濕瘡，可與白礬、兒茶等同用；

6.治急性濕疹，可與苦參、大黃等配伍。