補充蛋白質，這些途徑你都明白嗎？

蛋白質對人體的重要性不言而喻，每個人都不可能缺少蛋白質，所以補充蛋白質成為人生的重要課題，只有足夠的蛋白質才能保證人的生命健康，那麼有哪些途徑可以補充蛋白質呢？

一、我們為什麼要補蛋白質？

可以這樣說，沒有蛋白質就沒有生命，它對於我們人體是絕對不能缺少的。必需攝入足夠的蛋白質，人才能長大和強壯。在肌肉組織和心、肝、腎等器官中都含有大量的蛋白質；骨骼、牙齒、乃至指趾甲中也含有大量的蛋白質等等。蛋白質對生長發育期的兒童也尤為重要。

二、哪些食物屬於優質蛋白？

相比那些昂貴的鮑魚、海參、燕窩，可以用奶、雞蛋、豆腐來相媲美。先來說說豆腐，其實真正富含蛋白質而且營養價值高的，就是廉價的豆製品。它的蛋白質含量很高，屬優質蛋白。要比燕窩高出很多。並且在植物性食品裡，豆製品的氨基酸構成相對來說較合理。[1]它的必需氨基酸的組成和比例與動物蛋白相似，是與穀類蛋白質互補的天然理想食品。豆腐的種類很多，有軟的、硬的、醃制的、煙熏的和燉熟的。哪一種做法都均可。

再來說說雞蛋。雞蛋的營養素含量不僅豐富，而且品質也很好，是營養價值很高的食物，是最吻合人體氨基酸模式的。是一個完美的蛋白質來源。一天吃兩個雞蛋，再搭配其他的一些豆製品與青菜類，攝入的蛋白質不管從量上還是質上，都遠遠勝過海參。那麼牛奶PK鮑魚的話，雖然鮑魚的蛋白質含量的確很高，但是牛奶裡的蛋白質十分的優質，被稱為酪蛋白。這種蛋白質的氨基酸評分非常高，非常適合人體的消化吸收和利用。所以牛奶的蛋白質接近完美水準。

三、推薦一日食譜補蛋白質

早餐：煮雞蛋(60克帶殼)；牛奶250毫升；麵包片35克。

兩餐之間加餐：堅果(約一小把帶殼)

午餐：瘦肉絲25克炒扁豆100克，油5克；

熬小白菜100克豆腐50克，油3克；

紅燒平魚(帶骨50克)油3克；米飯(大米100克)

兩餐之間加餐：蘋果一個(中)

晚餐：炒雞丁50克柿子椒100克，油5克；

炒木耳(幹10克)油菜150克，油5克；

玉米麵發糕75克。