高血壓病人該不該吃肉？權威專家給出最專業回答

眾所周知，高血壓患者對飲食的控制，直接影響著病情發展與走勢。其中高血壓患者最關心的，就是到底該不該吃肉。

對這個問題，很多人的第一反應是搖頭。因為有很多高血壓患者，在發病前喜歡吃肉。這顯然說明吃肉對血壓是有負面影響的。但是今天，我們要幫你糾正這個認識。

有研究機構曾經對沿海地區的漁民做過大樣本的調查，發現雖然有精神長期緊張、睡眠時間不固定、鹽攝入高、蔬菜攝入少等負面因素，但是漁民的高血壓發病率卻比較低。後來研究認為，這可能和漁民長期食用海魚使得優質蛋白、不飽和脂肪酸攝入較多有關係。

根據這一猜想，醫學界對蛋白質和血壓之間的關係進行了重新研究。結果發現，優質蛋白哪怕是在人攝入高鹽的情況下，也會讓我們的血壓平穩。這裡的機理可能和促進鈉排泄有關係，也可能和氨基酸影響神經遞質與交感神經有關係。總之，優質蛋白對血壓是有平穩作用的。

但是，即便是優質蛋白，其在分解的時候也容易產生苯乙胺等物質。這類物質在腎臟功能不好的時候，會產生升壓作用。另外，蛋白質與糖、脂肪可以轉化，從另一個角度影響血壓。

瞭解了這麼多，高血壓患者如何吃肉的問題就水落石出了——

1，高血壓患者，如果腎功能正常，每週吃3次肉是沒有問題的。攝入量參照每千克體重攝取1克左右為標準。如果腎功能受損，則要另當別論。

2，高血壓患者，吃肉的優選順序應為海魚——一般魚類——禽類——紅瘦肉。雖然有所側重，但我們儘量要在一段時間內多種肉類食物輪換著吃，這樣才能保證營養的均衡。高血壓患者無論如何不要吃肥肉、雞皮。

3，如果這一頓吃肉了，就相應的少吃一點糖，做菜的時候務必用植物油來烹飪。

4，吃肉了就不要飲酒，濃茶和咖啡也要儘量少喝。

5，吃肉的同時可以多吃含鉀鈣高的食物，比如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜等。牛奶、優酪乳、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等，對心血管保護作用較好，可以適量多吃。含鎂的食物，比如綠葉蔬菜、小米、蕎麥面、豆類等，可以通過舒張血管來達到降壓目的，因此也可以適量多吃。