海帶怎麼洗才乾淨 原來竟是這樣

海帶是日常餐桌上比較常見的食物，可是如何清洗海帶才能使海帶變得乾淨卻是主婦們最為苦惱的問題。其實海帶在市場上是分為幹濕兩種的，所以清洗的方法也是有兩種的，下面我們就來分別的瞭解下這兩種海帶該怎麼洗才乾淨吧！

幹海帶

幹海帶上經常附著一層似白霜的白粉，感覺不乾淨。其實，這層白粉並不是黴菌，而是有機化合物“甘露醇”，是一種珍貴的藥用物質，有降低血壓、利尿以及消腫的作用。海帶含有的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果將幹海帶在水中浸泡數小時以上，碘已酸就會損失約90%左右，而甘露醇也會被溶解，這樣就降低了海帶的營養價值。

因此，新買的幹海帶先用水浸泡約6小時左右，再用手搓洗，去掉海帶上附著的細沙粒和粘液即可。浸泡時間不能太久，否則海帶中的營養成分會溶解于水中，造成營養流失。

新鮮海帶

現如今，由於海水受污染日益嚴重，海產品或多或少都會吸收到一些有害物質，一般多為砷以及砷化物。因而從安全的角度考慮，吃海帶時，一定要清洗乾淨，海帶在水中浸泡之後，砷和砷化物會溶解于水中。所以浸泡海帶時，水的量要足夠，且浸泡過程中要換水。

所以，一般情況下，新鮮海帶用清水浸泡5小時左右即可，中間多換幾次水清洗。如果買的是海帶結，就需要將海帶結打開，把裡面的泥沙清洗乾淨。如果浸泡的時間太久，海帶所含的營養成分，如無機鹽、水溶性維生素等會溶解于水，導致海帶的營養價值降低。