海帶怎麼煮容易爛 6種小妙招一定要牢記

海帶是日常生活中比較常見的食物，常吃海帶不但可以補充人體所缺的碘，同時它還會對孕婦有很多的好處。可是有很多人反應海帶怎麼煮都不爛，這讓人們特別的煩惱，那麼海帶怎麼煮容易爛呢？其實日常生活中是有6種小妙招能夠幫到您的，下面我們就來一起瞭解下吧！

海帶含有褐藻膠、海藻酸，這些物質不溶于水，卻都具有極強的吸水膨脹性能，一經吸水，海帶表面就會出現黏稠膠體，能阻止水進一步浸入，因此海帶很難泡透。同時海帶中所含的碘質大部分在表面，過久浸泡會使碘流失。

一般老百姓的做法是把幹海帶先用清水浸泡再煮，其實這種做法是錯誤的，這樣處理的海帶無論怎麼燉、燉多長時間，吃起來仍然感覺不爛，那麼海帶怎樣一煮就爛？幾個簡單且非常好操作的小竅門能讓你煮的海帶容易爛，偷偷記下吧。

1、淘米水法：在泡發海帶的時候用淘米水，海帶容易泡發、清洗，燒煮時也容易酥軟。

2、適度法則：煮海帶的過程中可以用筷子夾起一片用手掐一下，如果軟了就立即把剩下的海帶撈出，因為海帶煮的時間過長會變硬。

3、加堿竅門：海帶在煮的時候中加少許（不可過多）食用堿或小蘇打會變的軟嫩可口、更加鮮美。

4、加醋竅門：煮海帶絲的時候加入適量的白醋，不僅能去除海帶絲特有的腥味，也能促使海帶更容易煮軟，顏色也好看，喜歡更軟的口感可以適當延長煮制的時間。若放幾棵菠菜，海帶易爛。

5、幹蒸竅門：把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

6、開水燙法：如果是需要煲湯用到的海帶結，可以在煮之前放入開水中燙一下，去除腥味後煲出的湯味道會更加鮮美。

在食用海帶時，應清洗乾淨後，根據實際情況用水浸泡，並不斷換水，一般浸泡6小時以上。如果海帶在經水浸泡後像煮爛了一樣沒有韌性，說明它已經變質了，就不能再食用。