昆布和海帶的區別 原來竟是這樣

海帶是日常生活中常見的藻類食物，具有很高的營養價值，因此備受人們的喜愛。而在日本海帶統稱是昆布，可是這昆布和海帶是同一種食物嗎？大多數人並不知道。其實海帶和昆布同屬海帶目，但是並不是同一種食物，下面我們就來具體的瞭解下昆布和海帶的區別吧！

在植物學中，海帶屬於海帶科；昆布，屬於翅藻科。而海帶科與翅藻科，同屬於海帶目。

昆布與海帶，在成分組成上也所有不同。

昆布中小分子多糖的含量要更高一些。而且，昆布的生長的海域也比海帶生長的海域更乾淨一些，因此，很多人認為“昆布”比“海帶”更純正。

其實，現在的公眾媒體，已經不再嚴格的區分“昆布與海帶”了，因此“昆布”也漸漸的等同於“海帶”了。

在學術研究中，科研工作者也不再區分二者。學術報告中的“海帶多糖”，其實就是指“昆布多糖”；昆布多糖硫酸酯，也有人將其稱為海帶多糖硫酸酯。

從這個角度上說，“昆布複合片”也可以叫“海帶複合片”。

不過，這裡需要強調的是：大家千萬不能因為“昆布就是海帶”，“海帶過於平常”而忽視昆布（或者海帶）的養生價值。由於現在人們徹底拜託了“大脖子病”，海帶漸漸退出了公眾的視野。碘在海帶（昆布）中的含量很豐富，不需要任何提純，就可以讓人們擺脫“大脖子病”。如果再將昆布（海帶）中的特效成分高度提純後，它們的價值可想而知。

總結一下，昆布與海帶，基本上是一樣的。但是它們蘊含的價值，不容小視。