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昆布和海帶的區別 原來竟是這樣

海帶是日常生活中常見的藻類食物,具有很高的營養價值,因此備受人們的喜愛。而在日本海帶統稱是昆布,可是這昆布和海帶是同一種食物嗎?大多數人並不知道。其實海帶和昆布同屬海帶目,但是並不是同一種食物,下面我們就來具體的瞭解下昆布和海帶的區別吧!

在植物學中,海帶屬於海帶科;昆布,屬於翅藻科。而海帶科與翅藻科,同屬於海帶目。

昆布與海帶,在成分組成上也所有不同。

昆布中小分子多糖的含量要更高一些。而且,昆布的生長的海域也比海帶生長的海域更乾淨一些,因此,很多人認為“昆布”比“海帶”更純正。

其實,現在的公眾媒體,已經不再嚴格的區分“昆布與海帶”了,因此“昆布”也漸漸的等同於“海帶”了。

在學術研究中,科研工作者也不再區分二者。學術報告中的“海帶多糖”,其實就是指“昆布多糖”;昆布多糖硫酸酯,也有人將其稱為海帶多糖硫酸酯。

從這個角度上說,“昆布複合片”也可以叫“海帶複合片”。

不過,這裡需要強調的是:大家千萬不能因為“昆布就是海帶”,“海帶過於平常”而忽視昆布(或者海帶)的養生價值。由於現在人們徹底拜託了“大脖子病”,海帶漸漸退出了公眾的視野。碘在海帶(昆布)中的含量很豐富,不需要任何提純,就可以讓人們擺脫“大脖子病”。如果再將昆布(海帶)中的特效成分高度提純後,它們的價值可想而知。

總結一下,昆布與海帶,基本上是一樣的。但是它們蘊含的價值,不容小視。