健康生活

燕窩浸泡時間要多長

吃燕窩的話在之前一定要浸泡,這樣才能夠拿來燉煮,而關於焰火浸泡應該多長時間,其實要看燕窩的量,還有燕窩與水的比例,而且泡燕窩的水應該使用常溫純淨水比較合適。

a開水發:這是一種最快的方法,但營養損失最大,此法我們不建議採用。取適量開水,把幹燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡,直至燕窩完全泡開。燕窩少於40克時,其和水的比例為1∶40。

b. 熱水發:該種方法建議救急才用,把整盞燕窩放入適量的60-80度的熱水中加蓋保溫浸泡,直至燕窩完全泡開,一般情況下白燕浸泡的時間為0.5-1小時,血燕為1-2小時。燕窩和水比例同上。

c. 溫水發:把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡,白燕浸泡的時間為3-5小時,血燕為6-8小時,在浸泡期間要換溫水2-3次,盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1∶30。

d. 冷水發:取適量的常溫純淨水,把燕窩放入水中,再加入適量的冰塊,加蓋置於冰箱中(少異味),白燕浸泡時間8-10小時,血燕10-12小時。此法我們推薦使用,其營養保留最多。燕窩和水比例為1∶30。

e.推薦一種最有營養的發法,即冷水發,將幹燕窩放入冷水中,同時加些冰塊,置於冰箱保鮮櫃冷藏一夜,這樣的低溫發制其水溶性活性蛋白流失最小。