扁豆食物中毒怎麼處理 你知道嗎

扁豆是一種常見的豆類，經常被人們烹製成各種美味的菜肴。雖然很多人愛吃扁豆，但是，扁豆如果沒有按照正確的方法來食用的話，很可能導致食物中毒。那麼，扁豆食物中毒該怎麼辦呢？食用扁豆的注意事項有哪些呢？下面請大家看詳細的內容介紹。

1、中毒症狀

食用扁豆之所以容易出現中毒的症狀，是因為扁豆中含有一種有毒的物質，名為皂甙。這種成分在扁豆沒有完全煮熟透的情況下，容易導致食物中毒，會出現噁心、嘔吐、頭暈、心慌、胸悶、頭痛、出冷汗、四肢發麻、畏寒怕冷等不適症狀。

2、處理方法

當出現扁豆中毒症狀時，切莫驚慌，需要做的事情就是催吐，催吐的方法很簡單，首先飲入大量的溫開水，然後將食指或者筷子伸入咽喉處，當刺激到喉部神經時就會引起嘔吐，這樣就可以將大部分的有毒物質吐出來。一般來說，輕度中毒可以使用催吐的方法來解決，如果中毒的症狀比較嚴重，建議及時就醫。

3、注意事項

在燒扁豆時一定要將扁豆煮熟透，一般建議大火煮20分鐘以上，這樣的話，扁豆中的毒素會全部消除。千萬不要為了讓扁豆好看，或者口感脆嫩，而縮短燒扁豆的時間，以免引起中毒。煮熟的扁豆顏色不是鮮綠色的，而是暗綠色的，而且扁豆看起來會皺巴巴，吃起來也沒有豆腥味，這樣的扁豆才是安全的，可以放心食用。

以上就是關於扁豆食物中毒該怎麼辦的相關內容介紹，對於扁豆中毒這種情況，建議及時催吐，可以緩解中毒症狀，如果中毒的情況比較嚴重，建議及時就醫。此外，還為大家介紹了食用扁豆的相關注意事項，希望大家能夠引起足夠的重視，以免再次出現扁豆中毒的情況。