遠離痱子 夏季首推老鴨湯

老鴨湯”以其湯鮮味美、老鴨皮糯肉耙、蘿蔔酸香爽口、具有獨特的風味，令人常食不膩。特別適合夏天食用

“立夏喝老鴨湯，三伏天就不會長痱子。 ”這是一位農村老人對我說的。當時我還小，沒聽懂老人的話，回家也忘記轉告媽媽。成天就知道頂著顆佈滿痱子的大腦殼，在鄉間田埂上四處亂跑。
長痱子令人痛苦，弄不好，痱子就惡化成了癤子。癤子一旦發炎化膿，就容易留下疤痕。媽媽最擔心我腦門上的痱子都變成疤。她覺得我的脾氣太壞，身上若再多幾道疤的話，長大肯定是嫁不出去的。
那時人小，不懂美亦不懂自卑，仍然樂呵呵地到處遊蕩，根本沒想到立夏要去喝老鴨湯，把滿頭滿腦的痱子消滅掉。
如今的孩子極少長痱子，只要身上冒出了一兩顆痱子，立刻塗“六神”或躲進空調房，那痱子便被扼殺在了搖籃裡。
說來怪，我從來沒趕在立夏喝老鴨湯，到後來也不長痱子了。
現在重新回憶老人的話，覺得挺神秘，為什麼認定立夏喝老鴨湯，三伏天就不會長痱子呢?去詢問行醫的父母，他們表示也沒聽說過。爸爸說，這可能和江西民間認為老鴨是涼物有關，中國人是信吃什麼補什麼的。
不管立夏喝了老鴨湯，三伏天就不會長痱子的說法是否成立，讓我記住的是蘊藏這句話背後的人與人之間的溫情。
老鴨筍乾湯
原料：老鴨一隻、筍乾60克、薑10克、鹽適量、酒適量、水足量。
做法：
1.老鴨洗淨(請賣鴨人代勞)剁成大小均勻的塊，筍乾用溫水泡發泡軟撈出瀝幹水，姜切成片。
2.老鴨下沸水煮3分鐘以去除血水。撈出，過冷水。
3.把老鴨放進煲湯鍋裡(講究用砂鍋)，注入足量的冷水(3倍老鴨的量)大火燒開，撈去湯表面的泡沫，放下薑片和筍乾，倒料酒，轉小火煲3個半小時。
4.開蓋，放鹽調味，再燜半小時即可。
煲老鴨湯最好別低於3個小時。