糯米蛋糕 在家做原來這麼簡單

糯米小蛋糕是很多年輕人喜愛吃的糕點，軟糯鬆軟口感特別的好，可是總買來吃又不安全又不划算的，很多人就在想能不能自己在家做這種糯米小蛋糕呢？其實在家是完全可以做糯米蛋糕的，下面我們就來具體的瞭解下糯米蛋糕的具體做法吧！

蛋糕的配料千變萬化，除了最常見的用低筋麵粉做主料，還可以用全麥粉或糯米粉或其它。今天用糯米粉做出的蛋糕組織粘韌，Q嫩彈牙，口感獨特。操作步驟簡單，只需簡單的混合拌勻即可，幾分鐘就能搞定，快來實踐一下吧！

用料

主料雞蛋3個糯米粉60克低筋麵粉20克

輔料蘋果1個

調料沙拉油30克牛奶35克細砂糖40克水100毫升白糖1小匙檸檬汁幾滴

糯米小蛋糕的做法

準備工作：一個蘋果削皮去核切成塊狀與100毫升水、1小匙白糖和幾滴檸檬汁放入湯鍋中煮軟，取出濾水用料機機打成粘稠的泥狀

1.蛋白用電動打蛋器打至粗泡

2.分3次加入細砂糖

3.將蛋白打至幹性

4.加入蛋黃繼續攪打

5.攪打至提起打蛋頭，蛋糊呈非常緩慢的速度滴落

6.分3次篩入粉類，用刮刀翻拌均勻成無乾粉的麵糊

7.牛奶加沙拉油攪拌幾下，再加入少量麵糊拌勻

8.將步驟7的混合物倒入剩餘的麵糊中，用刮刀翻拌均勻，倒入模具中，8分滿

9.烤箱預熱180度，上下火，中層18分鐘，出爐晾涼

10.蘋果泥裝入裱花袋，裱花袋尖端剪出約3毫米的小口子

11.將蘋果泥擠入小蛋糕內即可

烹飪技巧

1、模具不拘造型，可以用自己現有的蛋糕模或紙杯替代，最後將蘋果泥擠入蛋糕內部即可；

2、配方中的糯米粉需要用普通糯米粉，而不是超市所售水磨糯米粉。