幹煸四季豆的做法 原來這樣做最好吃

幹煸四季豆是很多人愛吃的菜肴，但是並不是每個幹煸四季豆的忠實愛好者都可以做出好吃又美味的幹煸四季豆。其實幹煸四季豆的做法特別簡單，只要學會下面的這8個步驟，就可以將幹煸四季豆做的好吃又美味了。

幹煸四季豆，是一道相當受歡迎的家常菜，把豆角裡的水分高溫快活煸炒出去，放入少許豬肉末和香香的辣椒，特別下飯！

用料

主料豆角300克豬肉餡100克幹辣椒6-7個蒜半頭沙拉油1大勺花椒適量薑少許

輔料生抽1大勺鹽半小勺

幹煸四季豆的做法

1.四季豆選擇細長的那種比較好，易熟。洗淨後擇成長段，然後瀝幹水分。這樣一定盡可能瀝幹，否則一會過油炸的時候，會有油飛濺出來。用廚房紙吸幹水分，是比較快的方法

2.利用瀝幹水分的時間，來準備配料。需要半頭蒜，放的多才好吃，切碎了備用

3.需要100克左右的豬肉餡，肥點的好吃，幹煸後更香

4.幹辣椒剪成段，備用

5.熱鍋後放入比較多的沙拉油，四季豆要炸透炸熟，否則會中毒的，這個很重要。另外四季豆比較吃油，多放油幹煸的時候可以炸出豆角的香味，更好吃

6.大概要煸炒3-4分鐘，一定要等豆角邊上出行褶皺，甚至有些幹皮發焦黃才是熟透了

7.剩下的底油少量即可，多餘的可以留著炒其他菜用。撈出豆角後放入少量底油放入豬肉餡煸炒。肉餡發白成肉沫後還要繼續煸炒，等肉沫發金黃了，放在炒鍋邊緣，放入薑末、蒜末、花椒和幹辣椒煸炒

8.放入少量的生抽，然後加入煸炒好的豆角，放入少許的鹽，翻炒後即可出鍋

烹飪技巧

如果不喜歡花椒可以在炸好豆角後，把花椒先用底油炸，之後把花椒倒掉再煸炒肉沫既可。