螞蟻上樹的家常做法推薦
螞蟻上樹其實是一道家常菜,這道食物總能給人一種溫暖和家的感覺,而且其實製作的方法和步驟也是比較簡單的,如果能夠按照下文所介紹的步驟動手完成了,在家也可以做出這道美味的螞蟻上樹。
做法一、
食材食譜熱量:317.9(大卡)
主料粉絲90g肉沫200g
1、取適量粉絲(約90g),加入溫水泡至發軟,建議選用綠豆粉絲哦,口感佳,並且燒煮時不會黏;若粉絲較長,可以用乾淨的剪刀剪開
2、將大蒜頭和薑片壓扁後剁成碎泥狀
3、可以直接購買這種肉沫約200g,或者用攪拌機將肉碾成泥狀
二、美食妙方
1、待鍋中水分燒幹後,倒入適量油
2、油稍加熱後,倒入薑和大蒜泥略炒一下,此時可聞到香味
3、接著倒入備好的肉沫,並依次加入適量料酒(去腥)、老抽(著色)、生抽(提鮮)、白砂糖一勺
4、接著倒入一小碗清水,保持大火將鍋中肉沫煮開
5、鍋中水沸騰後,加入泡好的粉絲,同時加入適量豆瓣醬
6、將粉絲和肉沫攪勻後,加入豆瓣醬,並轉至中火收汁
7、鍋中汁收盡後,即可盛出裝盤,再撒上點蔥花,更添色香
三、注意事項
由於豆瓣醬已經帶有鹹味,因此可以不再添加鹽,以防過鹹