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中老年缺鈣怎麼辦 十幾款食物任你選擇

補鈣的食物有哪些

骨頭

骨頭裡80%以上都是鈣,但是不溶于水,難以吸收,因此在製作成食物時可以事先敲碎它,加醋後用文火慢煮。吃時去掉浮油,放些青菜即可做成一道美味鮮湯。養生之道網提醒,魚骨能補鈣,但要注意選擇合適的做法。乾炸魚、燜酥魚都能使魚骨酥軟,更方便鈣質吸收,而且可以直接食用。

大豆

大豆是高蛋白食物,含鈣量也很高。500克豆漿含鈣120毫克,150克豆腐含鈣就高達500毫克,其他豆製品也是補鈣的良品。豆漿需要反復煮開7次,才能夠食用。而豆腐則不可與某些蔬菜同吃,比如菠菜。菠菜中含有草酸,它可以和鈣相結合生成草酸鈣結合物,從而妨礙人體對鈣的吸收,所以豆腐以及其他豆製品均不宜與菠菜一起烹製。但豆製品若與肉類同烹,則會味道可口,營養豐富。

牛奶

半斤牛奶,含鈣300毫克,還含有多種氨基酸、乳酸、礦物質及維生素,促進鈣的消化和吸收。而且牛奶中的鈣質人體更易吸取,因此,牛奶應該作為日常補鈣的主要食品。其他奶類製品如優酪乳、乳酪、奶片,都是良好的鈣來源。

蔬菜

蔬菜中也有許多高鈣的品種。雪裡蕻100克含鈣230毫克。小白菜、油菜、茴香、芫荽、芹菜等每100克鈣含量也在150毫克左右。

海產

海帶和蝦皮是高鈣海產品,每天吃上25克,就可以補鈣300毫克呢。並且它們還能夠降低血脂,預防動脈硬化。海帶與肉類同煮或是煮熟後涼拌,都是不錯的美食。蝦皮中含鈣量更高,25克蝦皮就含有500毫克的鈣,所以,用蝦皮做湯或做餡都是日常補鈣的不錯選擇。

補鈣的食譜有哪些

蝦皮豆腐湯

材料:蝦皮50克,嫩豆腐200克

做法:蝦皮洗淨後泡發。豆腐切成小方塊。加蔥花、薑末及料酒,油鍋內煸香後加水燒湯即可。可以充分補鈣,常食有效。


素雞燒肉

材料:素雞250克,牛肉200克。

做法:牛肉洗淨後切成塊後切成片,將素雞在油鍋內煸透至蛋黃色,隨後加蔥,薑適量,加牛肉、黃酒共燒,10分鐘後加白糖、醬油、精鹽、味精、胡椒粉適量溜翻數次,即可服食之。

牛奶蛋黃湯

材料:蛋黃5個調勻,麵粉25克(用熟豬肉炒成面漿),熟豬肉50克,熟雞肉片100克,雞湯500克,精鹽少許。

做法:將雞湯燒滾入油打散溶化,加牛奶、加碘鹽、味精,隨即將湯鍋立火拼把蛋黃兌入鍋內,另將雞肉片分裝4碗中,盛湯,即可分4次服食之。

蝦皮炒雞蛋

材料:蝦皮50克,洗淨後泡發。雞蛋3個,破殼將雞蛋攪打勻。

做法:油鍋內先將雞蛋煎炒成木犀狀,將蔥花、薑末溜香後加入蝦皮,再炒數分鐘,加碘鹽調味後即可服之。

香菇豆腐湯

材料:香菇50克,肉絲100克,豆腐250克,

做法:按常規燒煮成湯,用生粉勾芡,同時加入魚粉25~30克,胡椒粉適量,燴勻,即可服食。

豬骨黃豆粥

材料:豬排骨150克,黃豆50克,鹽、蔥、薑、味精適量。

做法:淨豬排骨洗淨,文火中煨1小時,將排骨放入同煮數沸後,再加入大米100克煨煮成粥,排骨黃豆煮至爛熟為宜。本方有補腎、長骨之作用。