健康食譜

萵筍怎麼做好吃,這三道菜絕對美味

萵筍是一種極為常見的蔬菜,營養價值是不可估量的,不僅碳水化合物的含量較低,還有豐富維生素和無機鹽,做一道涼拌萵筍、熗萵筍腐竹、木耳萵筍等都特別美味。

一、涼拌萵苣

材料:

主料:萵苣二根,麻油,味精,鹽,雞精,辣椒油。

做法

1、把萵苣切成絲,加少許鹽醃,等出水後,把水擠淨。放入盤中。

2、往盤中加入麻油,鹽、味精、雞精、辣椒油,如果喜歡的話,可以按個人口味加入一點醋和大蒜。拌勻即可。上桌前加點紅辣椒配色。

二、熗萵苣腐竹

材料:

主料:腐竹200克,萵筍200克,豬肉(瘦)200克,胡蘿蔔40克,冬筍40克,木耳(水發),40克

調料:澱粉(玉米)5克,花椒15克,鹽3克,味精2克

做法

1. 將腐竹洗淨水發;

2. 水發好的腐竹切成寸段,投入沸水鍋中焯透,撈出晾涼,瀝淨水;

3. 萵苣(萵筍)、胡蘿蔔刮去皮,從中間切開,再斜刀切成薄片;

4. 冬筍也切成薄片,分別投入沸水中焯一下,撈出沖涼,瀝淨水;

5. 肉切成柳葉片,裝碗用濕澱粉上漿,投入沸水中劃散,撈出沖涼,瀝淨水;

6. 木耳揀洗淨,投入沸水中略焯一下,撈出沖涼,瀝淨水;

7. 將腐竹段、萵苣片、肉片、胡蘿蔔片、冬筍片、木耳裝入盆內,加入精鹽、味精,澆上熱花椒油拌勻,裝盤即成。

三、木耳萵苣

材料:

主料:萵筍500克,木耳(幹)50克

調料:大蒜(白皮)5克,大蔥5克,薑5克,泡椒5克,味精1克,鹽2克,香油5克,植物油15克

做法

1. 木耳擇洗乾淨;

2. 萵苣洗淨後削皮,切菱形薄片,與少許精鹽拌勻;

3. 大蔥斜刀切成小段;

4. 薑、蒜切小粒;

5. 泡辣椒切馬耳朵狀;

6. 鍋內放豬油燒到六七成熱;

7. 放薑蒜和泡辣椒炒出香味後,放木耳和萵苣片快炒斷生;

8. 放蔥、味精和精鹽調味,出鍋盛盤即可。