甲魚的做法和功效

甲魚怎樣做好吃?我們先一起看一下甲魚湯的做法和功效吧，甲魚又被稱之為水魚和鱉，是一種肉質鮮美的爬行動物，甲魚的功效有很多，可以清熱去火。滋陰平肝，還可以軟堅散結，是特別好的美味菜肴。現在我們就一起看下甲魚的做法大全，甲魚怎樣做好吃吧。

甲魚的做法大全之冰糖甲魚的做法：

1.首先將甲魚 豬板油豬油冰糖 料酒醋蔥薑醬油 鹽澱粉香油準備好

2.然後將宰殺處理清洗乾淨的甲魚放入砧板中，再從甲魚的腹中對半切開，然後每半切成幾塊，再切下裙邊

3.再放入燒開水的鍋裡焯2分鐘左右就可以撈出，放入冷水中清洗乾淨血水和腥味

4.再撈出控幹水，然後將豬板油切成丁，將甲魚和裙邊放入大碗中

5.再放入蔥薑，倒入料酒，然後放入裝水的鍋裡，大火蒸1個半小時，蒸至熟爛就可以丟掉蔥薑

6.再將豬油倒入鍋裡燒熱後放入甲魚肉和裙邊，倒入醬油和料酒，倒入醋

7.放入鹽和豬板油，放入白糖，倒入先湯汁，蓋好鍋蓋，小火燜煮6,7個小時

8.打開鍋蓋大火收汁後倒入水澱粉勾芡，攪拌均勻後倒入香油即可盛出

9.再放入冰糖碎末就可以了。

甲魚的做法大全之清蒸甲魚的做法：

1.將熟火腿切成薄片，然後將香菇洗乾淨後切成片狀

2.再將肥肉切成條，然後將蔥薑放入蒸盅中，撒些白胡椒，倒入料酒和香油

3.然後放入食材在蒸盅中蒸至熟爛。

4.將甲魚切成塊狀，再放入燒開水的鍋裡煮開後撈出，去掉四肢去掉腿油洗乾淨

5.然後將黃芪、黨參洗乾淨，甲魚放入碗中，放入黃芪和黨參，倒入料酒和配料

6.放入蒸鍋中蒸2小時候撈出，丟掉蔥薑酒可以了。