老人夏季食補宜“清補”

[老人夏季食補宜“清補”]

醫學家認為，夏季食補應該“清補”。

因為夏天氣溫高，細菌十分活躍，一些蛋白質、脂肪豐富的食物容易變質，加上人的食欲較差，故採取“清補”較為適宜。

“清補”一般以寒性的食物為主，可選食綠豆、牡蠣、蟹、豬腎、兔肉、鴨肉、羊肝、蜂蜜、菠菜、豆芽、芹菜、蘿蔔、莧菜、竹筍、黃瓜、茄子、荸薺、西瓜、梨子、柑等，既能清熱解毒，又可攝取營養。

夏季暑濕較盛，脾虛的人可選具有健脾補胃、化除濕邪的食品，特別是補而不膩之品為宜，如赤小豆、薏苡仁等。

夏季清補，宜食用清淡之品，但要注意過食生冷食品會導致疾病發生。冷飲無度會使腹中受寒，導致腹瀉、嘔吐、下痢等胃腸疾病。中醫認為，胃喜暖而惡寒。

因此，年老體弱、久病初愈或脾胃虛寒者，在炎熱的盛夏，切不可只圖一時之快，過多地飲用清涼飲料、冷凍食品，謹防損傷脾胃而患病。