漢堡胚（小餐包）的做法

都市人每天兩天一線，目的地永遠都是辦公樓和公寓，無暇顧及下廚，但是吃慣了速食速食，也會懷念起家常便飯來，漢堡胚（小餐包）的做法方便快捷，十幾分鐘就可以烹飪出的美味，只需蒸煮，無需擔心油煙的傷害。

1、酵母粉先用溫水溶化，放入5g左右砂糖，靜置3—5分鐘，活化酵母

2、酵母活化了，加入牛奶液

3、加入麵粉,剩餘砂糖，加入鹽，加入雞蛋

4、麵團揉光滑了，加入軟化的黃油繼續和麵，摔，扯，打都可以

5、用筷子攪打成絮狀，揉成光滑麵團

6、揉到麵團能夠拉出薄薄的手套膜

7、麵團揉光滑，蓋上保鮮膜（或者擰乾水分的毛巾）開始發酵，發酵到2倍到2.5倍大

8、發酵好的麵團用手指沾麵粉，中間戳一個小洞，不回縮

9、取出麵團揉團排氣，搓長條，分成大小均勻的小劑子（這個時候可以包入任意喜歡的餡兒料，像包包子一樣）

10、揉成圓團，蓋上保鮮膜，進行二次發酵

11、麵團發酵鬆軟，原有的兩倍大了，預熱烤箱170度上下火，再打散開雞蛋，麵包表面刷上蛋液

12、撒上芝麻

13、入烤箱中層，烤18分鐘左右（根據自己家烤箱適當調整幾分鐘）取出放涼

14、完成

15、用力捏

16、回彈，鬆軟可口的小餐包

飯店吃飯是方便，但食物衛生與否我們並不知情，自己做飯放心點，不妨可以學一下漢堡胚（小餐包）的做法。