減肥人士最忌油膩食物 推薦幾個超級管用的刮油食譜

一、茄子相“烹”減肥又抗癌

秋季雖然很多蔬菜都退出了市場，但是茄子卻還在出售，而且秋季的茄子去油和抗癌功效更強。第一步需要準備的食材，選著紫皮的茄子，番茄，大蒜，蔥，生薑，食用油和鹽等調味品。

第二步洗切食材，茄子不去皮，切成手指粗的條狀。番茄用一隻筷子插在尾部，放在煤氣灶上旋轉的烤一下，即可去皮，番茄去皮之後切成薄片或丁狀。將蔥薑蒜切碎備用。

第三步烹調食材，熱鍋放少了的食用油，放入蔥薑蒜，爆香之後放入番茄，炒制番茄直至其變為番茄汁，中間可以適量的加水。然後放入茄子，進行翻炒，茄子易熟，變軟即可加入鹽、雞精、胡椒粉等調味料，待到收汁之後即可出鍋。

注意和功效

這裡的茄子皮的營養價值高，含有花青素，同時秋季的茄子不會生蟲子，沒有農藥殘留，所以不需要去皮。另外茄子容易氧化，所以切好之後可以放在鹽水中浸泡一下，可以防止氧化變黑。

功效一茄子可以吸油、降低膽固醇和減肥。茄子一般烹飪時候會吸油，這裡利用番茄炒成汁，避免茄子吸入大量的油脂。茄子中含有的葫蘆巴堿和膽鹼，可以在人體的小腸內與膽固醇結合，將其排出體外，從而起到刮油和降低膽固醇的作用。

功效二這道菜減肥的同時還可抗癌。茄汁可以吸收腸道內過多的脂肪，起到減肥功效。而這裡的番茄中含有的番茄紅素屬於脂溶性物質，經過炒制之後其中的番茄紅素得以釋放和溶解在油脂中，番茄紅素可抗氧化和抗癌。

功效三這道菜可降血壓和抗衰老，茄子中含有的維生素P可以軟化血管起到降血壓的作用，而且其中的維生素E、番茄紅素等一些物質可以抗氧化，起到延緩衰老的作用。

二、一青一黑兩把刮油刀

想要給身體刮油，離不開膳食纖維，膳食纖維又分為可溶性和不可溶性兩種。這裡的“一青”指的是芹菜，“一黑”指的是木耳。

第一步需要準備的食材，小芹菜、木耳(提前泡發)、鹽、醋、蒜、少量白糖。

第二步處理食材，燒一鍋開水，將芹菜去葉切段，芹菜和木耳一同放入鍋中焯水，待焯水之後放入冷水中冷卻待用。大蒜切碎放置一邊氧化。

第三步烹飪食材，將木耳和芹菜一同放置在盆中，加入蒜泥、鹽、醋、白糖和少量的白糖一同涼拌。攪拌好之後裝盤，滴入少量麻油即可。

注意和功效

注意點一，新鮮的木耳不能吃，其中含有有毒物質，食用之後會導致中毒，引起皮膚瘙癢和水腫，以及呼吸道黏膜受傷。

注意點二，芹菜中含有大量的營養物質，不宜焯水過久，芹菜葉雖然功效大，但是焯水時容易熟透，所以要去掉。

功效一，芹菜中含有大量的不容易性膳食纖維，其既不參與胃腸道的消化，也會產生能量，但是具有飽腹感，可以延緩下一次進食時間，同時在腸道中吸收油脂，將其排除體外，起到刮油作用，另外，芹菜具有利尿消腫、鎮定安神、降血壓和補鐵等功效，刮油同時還能補充營養。

功效二，木耳中含有可溶性的膳食纖維，可溶性膳食纖維吸水性強，在腸道內可以延緩碳水化合物的吸收，起到減肥降血糖的功效。同時木耳中的多糖能具有抗癌和提高免疫力的功效。這些多糖通過進入血管，吸收膽固醇、清理血管，起到降三高的作用。

這道涼菜雖然簡單，但是其中不含油脂，少量的芝麻油可提香，潤腸通便。

三、具有刮油作用的其他食物

上文我們簡單介紹了兩道菜譜，但是生活中還有很多其他刮油蔬菜，我們平時也可以多吃它們。

首先是美白減肥通用的食物黃瓜、苦瓜、蓮藕。黃瓜中的丙醇二酸可以抑制糖類物質轉變為脂肪，調節脂肪代謝。苦瓜總的清脂素可以燃燒脂肪，蓮藕含有膳食纖維，但熱量不高，可降血脂和降血糖，清熱又潤燥。

其次是就有飽腹感的減肥食物燕麥、紅薯、蘋果等，這事食物中含有可溶或不可溶的膳食纖維，具有飽腹感和清理腸道油脂的功效。

結語：自古有“病從口入”這句話，但是今天我們也可以將其改為“胖從口入”，肥胖是很多疾病的根源，吃不對，吃的過多等，這些都會造成我們的肥胖，所以肥胖也是當今社會的主要話題。上文我們給大家介紹了2道刮油的菜譜，同時還介紹了幾種刮油食物，大家可以在日常生活中多吃它們來控制我們身材。