每天吃一把，三高降得快，還能通便強身！

油菜是我們再熟悉不過的蔬菜了，但是您知道嗎？它除了好吃，還富含鈣和維生素，對付高血壓、糖尿病等疾病還很有用哦~

油菜的營養價值

1、降低血脂

油菜是低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，並從糞便排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。

中醫認為油菜能活血化瘀，可用於治療癤腫。

2、寬腸通便

油菜中含有大量的植物纖維素，能促進腸道蠕動，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時間，從而治療多種便秘，預防腸道腫瘤。

3、強身健體

油菜含有大量胡蘿蔔素和維生素C，有助於增強機體免疫能力。油菜的含鈣量在綠葉蔬菜中為最高。

沒想到油菜這麼厲害，還有更多你想不到的好處哦~快往下看吧！

油菜的食療功效

涼拌油菜

通便潤腸、降血糖

油菜具有寬腸通便，降糖之效，糖尿病、便秘患者均應常食。

原料：油菜500克、調料適量。

做法：

將油菜梗、葉分開後洗淨，切3釐米長段，瀝幹水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。

清炒油菜

活血化瘀、降低血脂

本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等患者食之。

原料：油菜500克、調料適量。

做法：

油菜洗淨切成3釐米長段，鍋下放菜油煸炒，酌加精鹽，菜熟後起鍋裝盤。

香菇油菜

防止便秘

香菇和油菜，共同炒食，功效加倍。

原料：油菜500克，香菇10個左右，蔥、薑、鹽等。

做法：

先把香菇和蔥薑末同炒，再倒入油菜，快速翻炒，加蒜末。加少許鹽、味精炒勻後，把泡香菇的水調入少許澱粉，勾芡即可出鍋。

油菜粳米粥

清熱、消腫止痛

油菜可防治春天裡易發生的口角炎、口腔潰瘍及牙齦出血等疾病。

原料：油菜150克，粳米100克。

做法：

將油菜切成小段，下油鍋煸炒，用碗盛起。再將粳米放入沸水鍋中煮沸，改用文火煮至將熟，再加入炒好的油菜，繼續煮成粥即可。

油菜拌海帶

消腫散結

油菜還有促進血液迴圈、散血消腫的作用。孕婦產後淤血腹痛、腫痛膿瘡可通過食用油菜來輔助治療。

原料：鮮油菜200克，海帶100克。

做法：

鮮油菜洗淨，開水焯熟切段，海帶切絲焯熟，加入芝麻醬、味精、鹽、蒜泥涼拌即可。

醋溜油菜

補鈣強健骨骼

小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶，其中所含鈣量在綠葉蔬菜中最高。而醋有利於鈣從不溶狀態變成可溶狀態，促進鈣的吸收利用。

原料：油菜500克，醋適量。

做法：

將油菜清洗乾淨切段，倒入鍋中翻炒，放入精鹽，醋，醬油，全熟後出鍋，裝盤即可。

油菜的選購和保存

油菜的選購

油菜選購時以莖短、肉質厚實堅挺、葉片翠綠、沒有枯葉者為佳。

油菜的保存

保存時將油菜用保鮮袋裝好，直立放入冰箱冷藏室中保存。最好放在專門冷藏蔬菜的隔斷中，以免油菜變質。

需注意的是：

1、油菜不宜與動物肝臟、黃瓜、胡蘿蔔同食，否則其所含成分可能破壞油菜中的維生素。

2、食用油菜時要現做現切，並用旺火爆炒，這樣既可保持油菜鮮脆，又可減少營養成分的流失。

3、吃剩的熟油菜過夜後就不要再吃了，以免亞硝酸鹽沉積，對人體健康不利。