喝粥來點新花樣整個春天都健康

春季乾燥，身體也開始鬧起小脾氣了，解放軍第309醫院營養科主任左小霞推薦，大家不妨根據需要來點花樣粥。

受訪專家：

解放軍第309醫院營養科主任“緩解乾燥”粥

材料：大米、大麥、小米、南瓜、雪梨、銀耳、燕麥、皂角米等。

南瓜、雪梨富含天然果糖，有助於保持水分、滋潤身體。銀耳、燕麥、皂角米都是富含植物膠質的高手，它們經加熱後是天然的“增稠劑”，既能讓粥變得濃稠，喝了後能延長水分在人體黏膜上保留的時間，滋潤嗓子、消化道。

“提高免疫”粥

材料：大米、小米、燕麥、芸豆、黃豆、香菇、銀耳、胡蘿蔔等。

黃豆堪稱田間肉，其中富含的大豆蛋白質跟魚肉、瘦肉一樣屬於優質蛋白質，蛋白質是機體維持免疫力的物質基礎之一，直接關係到“戰鬥武器”抗體的形成。香菇、銀耳特有的多糖類物質，也有助於增強免疫力。而胡蘿蔔不僅色澤鮮豔，其中的β胡蘿蔔素在體內會轉化為維生素A，可促進抗體形成，增強防病能力。

“改善食欲”粥

材料：大米、小米、花生、栗子、腰果、山楂幹、藍莓幹、葡萄乾等。

粥裡放入花生、腰果、栗子等堅果碎，不僅營養豐富，而且能帶來別樣口感，增加咀嚼樂趣。山楂幹、藍莓幹、葡萄乾等含有豐富的有機酸，可促進胃酸分泌，增進食欲。同時，果乾中天然存在的糖分正好能平衡有機酸的酸感，讓人胃口大開。這款粥所含的膳食纖維特別豐富，有助於腸道健康。

需要提醒大家的是，熬大豆、雜豆粥前，應提前浸泡12小時以上，糙米、穀類浸泡4小時以上，才容易煮爛。1份粗糧加入6~8倍的水，煮出來的粥口感好，飽腹感也強。建議消化不良的人粥裡少放黃豆、黑豆等大豆及粗糧;減肥者及糖尿病患者粥裡不要放大米、糯米等精白米，更不要加糖。▲