春天最易肝火旺，養肝護肝從日常做起

中醫的五臟是一個整體的概念，是各個臟器一系列功能的總和，中醫所指的肝涉及到神經系統，內分泌系統，循環系統等，所以春季養肝護肝，不僅要針對肝，而是需要從整體上調節身心。

春季，鼓勵適當多吃些溫補陽氣的食物。

蜂蜜

中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣，潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍暖還寒，容易感冒。蜂蜜含有礦物質、維生素，有助於增強人體免疫力。

春芽

孔子說不時，不食。即不是這個季節的東西不吃。春天是所有植物生髮嫩芽的季節，春日食春芽。可以食用的春芽包括香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣。

春韭

春季天氣冷暖不一，需要護好陽氣，而韭菜最宜人體陽氣。韭菜含有揮發油、蛋白質、脂肪和多種維生素，有健胃、提神、強腎功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。

櫻桃

素有“春果第一枝”的美譽。櫻桃營養豐富，鐵的含量尤為突出，超過柑橘、蘋果，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補中益氣，調中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發汗、益氣、祛風和透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多吃，陰虛火旺的人應忌食。吃不了櫻桃，草莓也是不錯的選擇。

蔥薑蒜

調味界“三兄弟”，藥用價值也很高。可增食欲、助春陽，殺菌防病。春季是蔥和蒜在一年中營養最豐富，也是最嫩最香的時候，北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養和順應節氣的最佳吃法。

補阿膠

春天養肝，可以有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的中藥和食材。

肝的滋補分為兩種。易疲勞、頭暈、兩脅不適、脈無力等症狀，為肝氣虛的表現，可用人參、黃芪補肝氣。而頭暈目花，四肢麻木，筋絡不疏，此為肝陰虛的表徵，常伴有煩躁易怒、脈細的情況。可選用當歸、動物肝臟、枸杞、阿膠等食材滋補。

阿膠，入肝經，滋肝陰，宜於春季養肝。清代黃宮繡《本草求真》載，阿膠，味甘氣平，質潤，專入肝經養血。阿膠養肝有巧方，只要配以合理藥膳便能達到滋補養肝的功效。

需要注意的是，阿膠雖然藥食同源，但具有補益功效，已經有肝火的人不宜在春季服用阿膠，以免適得其反。