喝反復燒開的水，對身體不好嗎？

你讓老火靚湯怎麼辦……

提問者

丁當，聽說燒開過的水就不能再燒開喝了，否則會致癌，有沒有這回事？

丁當

這種反復燒開的水，也叫千滾水。

自來水中確實含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，反復燒開後，也確實會導致部分硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽。由於亞硝酸鹽有可能轉化為致癌物亞硝胺，所以很多人非常擔心。

可是……脫離劑量談毒性，都是耍流氓。

已有實驗室測定明確顯示：

即使是燒開了 20 多次，白開水中亞硝酸鹽的含量，仍遠低於國家生活飲用水的亞硝酸鹽含量標準（1 mg / L），很安全。

因此，對於生活中那些燒過好幾次的水，放心喝，不致癌。

其實你想啊，如果反復燒開的水真不能喝，怎麼各種老火靚湯還一直那麼受歡迎呢？

如果真要說喝反復燒開的水有什麼不好，也有。

如果你心太急，可能會燙嘴哦。

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