健康食療

三道春季養生食譜 能健脾養胃

春季一般都是從立春這個節氣開始,到了立夏也標記著結束,是一年養生的基礎,這一段時間共有六個節氣。

在冬天冰雪融化後,萬物復蘇,此時大地的自然之氣開始散發。在這個時節,人體的新陳代謝功能也旺盛起來,人的陽氣也是順著自然的氣息,開始向外發散,常表現為想出去踏青。

在飲食上,也要順著這一特性選擇食物,一般都會選擇有養陽升散作用的食物,讓自己的陽氣長髮生長,如果吃過多的酸性食物,就會收斂,不利於發散。所以在這個時候,如果為了養自身脾胃的話,最好吃些含甘食物。

1、大麥山藥粥

大麥山藥粥,是一種能健脾消食,通利小便的食物,十分適合於老人信用,吃之,可以增強人體免疫力,讓人養心安神延緩衰老的作用。同時又十分利於脾胃消化吸收,尤其是胃功能差的女性,更是十分有利。一般都是先梗米1000克,大麥20克,山藥30克。將粳米洗淨,大麥浸泡2小時,山藥切塊,將1000毫升水燒開後,加入粳米和大麥,等到火被燒開之後,再將火轉到中小火繼續煮,等到20分鐘後加入山藥塊,煮到山藥軟為止。

2、菊花枸杞豬腳湯

菊花枸杞豬腳湯,具有滋養肝腎、清熱明目的效果,對於養護肝臟有一定效果,通常都是選擇菊花20克,女貞子12克,枸杞子40克,豬肝200克,鹽少許,將菊花、枸杞子、女貞洗淨,豬肝切薄片,鍋中加入適量水燒開,加入豬肝用大火煮開,再加入菊花,枸杞子和女貞子,再用小火續煮10分鐘,最後加鹽調味就可。

3、綠豆水晶皮凍

綠豆水晶皮凍,是一道特別好吃的涼菜,綠豆是一種清熱解毒,解煩熱的食物,一般選擇綠豆100克,豬腳1個,還有其他料酒適量、切姜成片、切蔥成段與少許鹽和適量大料。做法是將綠豆清洗乾淨,入鍋煮爛備用。再把豬腳氽燙5分鐘,沖淨備用。淨豬腳放入砂鍋中,加入適量的清水,還有料酒、蔥段、薑片、大料,用大火燒開,把水上的浮沫去掉,然後將鍋蓋合上,轉小火燉大約1到2小時,直到豬腳爛後,加入鹽調節味道。再將豬腳撈到盤食用,將其他料撈出,把綠豆放到湯中煮5分鐘,最後放到小盆中,放到冰箱冷藏一天,就可以形成皮凍,最後切片食用。