怎麼看雞蛋是不是新鮮？

還有人就愛吃臭雞蛋呢……

提問者

丁當，我總是擔心買到的雞蛋不新鮮，你有什麼好方法辨別嗎？網上也有不少辨別雞蛋是否新鮮的小竅門，哪些可信呢？

丁當

說實話，我們把蛋拿走，雞已經很生氣了，如果它知道我們還挑來挑去的話……哼哼。

不過，時間久了，雞蛋確實會不新鮮，主要表現在兩點上：一是蛋黃和蛋白都變得越來越「散」，二是蛋的大頭那端有個空心的「凹」會越來越大。

如果是一個水煮蛋，「凹」越大、殼越好剝、蛋黃越靠邊、蛋白分層越多，就越不新鮮。

如果是一個煎蛋，蛋黃越塌越不圓、蛋白散開得越不規則，就越不新鮮。

當然了，更多人想在買生雞蛋的時候就挑到新鮮的。如果按照上面的方法，可不得當著老闆的面，挨個把雞蛋敲碎了……？

下面幾個方法，倒是能用於生雞蛋的判斷，理論上也都管用，問題是……

把雞蛋放耳邊搖，有聲音的更新鮮，但老闆會讓你搖嗎？

把雞蛋沉到水裡，會浮起來的就不新鮮，但老闆會讓你沉嗎？

透過光能看清蛋殼裡蛋黃輪廓的就新鮮……但哪這麼巧剛好有燈呢？

所以，想要不破蛋就挑出新鮮蛋，真的很難，最多只能通過鼻子聞出「壞蛋」了。

不過倒是有一個還算穩妥的辦法：去大型超市買，放在冰櫃裡的、生產日期最近的都是好蛋喲。

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