用腦過度容易累？吃這一味藥膳茶葉蛋抗疲勞

抗疲勞、補體力！中醫師推這一味

工作和學習的壓力使得越來越多上班族、學生老是覺得疲累不堪、體力越來越差。有鑑於此，以下就有一道材料取得容易、料理步驟簡單的十全藥膳茶葉蛋，提供給常感疲勞、體力、腦力常透支者的藥膳食療方給大家參考。

事實上，雞蛋不僅營養價值高，搭配紅參、白術、芍藥、茯苓、何首烏、當歸、黃耆等藥物煮食，更能發揮益氣補血、散鬱祛瘀、抗疲勞、增體力、提升免疫力的作用。只要適量攝取，並搭配均衡飲食下，就是有效補充營養、幫自己健康加分的好選。再加上，其具有健脾胃的效果，就連孩童食慾不振、老人體虛攝食少者，也可酌量食用。

【十全藥膳茶葉蛋】

藥材：紅參片5錢、白術2、5錢、芍藥2、5錢、茯苓2、5錢、何首烏1、5錢、當歸1、5錢、川芎1、5錢、黃耆3錢、八角6粒、熟地3錢。

食材：雞蛋15顆、肉桂1錢、包種茶袋2袋（約6公克，茶的種類可隨個人喜好調整，紅茶、烏龍茶都適合）。

作法：

1、雞蛋（常溫）洗淨，藥材以快水沖過，連同茶袋、八角一起放入鍋中，加水至淹過材料，以中火煮滾。

2、接著轉小火煮5分鐘後，將蛋殼敲裂，加醬油2大匙、鹽1小匙、糖1小匙，續煮20分鐘。

3、熄火，靜置，待蛋入味即可食用。

作用：益氣養血、散郁鎮靜、健胃祛勞、紅潤氣色。

食用方式：此道藥膳蛋烹調完成後，靜置半天以上會更入味，可當點心食用。

正常成年人，一周可食用3至4顆；銀髮族少肉或素食者，一天1／2顆至1顆蛋，以補充營養、增進體力。發育中族群一天1顆，促進成長發育，提高學習效率。

【小叮嚀】

雖然適度食用十全藥膳茶葉蛋，確實能發揮一定的補氣血效果，不過，講求中醫辯證論，仍要提醒大家在決定長期食用特定藥膳、配方前，都該先對自我體質有一定認識，才不會補身不成，反讓症狀更加惡化，造成其他副作用產生。

特別是有口感舌燥、口臭、便秘等問題、體質偏燥熱；或是常感到手腳冰冷、頻尿等症狀體質虛寒者，更要多加留意。建議食用、服用任何藥膳食療、方劑前，最好先諮詢專業中醫師意見，確認個人體質合適與否再使用較恰當。