冬季手腳冰冷常感冒？黃耆枸杞紅棗雞湯養腎

溫補避寒　養腎先瞭解體質

冬季養生首重養腎，是四季當中加強身體能量積蓄的最佳時節，此時進補吸收率高，更能發揮補身的作用。尤其冬天養腎比較不會怕冷，不容易因為氣不足而腰酸背痛、手腳冰冷、頻尿、畏寒，甚至夜尿連連。

“溫補避寒”是冬天養腎的方法之一，從中醫食補分析，溫補的食材很多，例如：湯圓、糯米即屬溫性、溫熱的食材；而冬天常吃的臘八粥也屬與溫補；另外像是牛肉、羊肉，也是適合養生偏溫性的食材。藥材方面，可選擇一點肉桂，能夠入腎氣，枸杞可以補腎滋陰，首烏、補骨子等，也有補腎氣效果。但要服用藥膳前，建議先瞭解體質，才不會越補越大洞。且一般藥膳補品熱量都較高，建議怕胖民眾要適量食用，避免肥胖。暖冬先養腎，中醫師推薦喝藥膳雞湯，增強免疫力，遠離手腳冰冷。

進補養腎　生冷食物是禁忌

腎為先天之本，脾為後天之源，一般正常人進補，應在脾胃功能尚佳時，以免虛不受補。且進補時，不宜同時大量食用白菜、菜頭、瓜類、柑橘等生冷的食物，以免抵銷了食補的好處。另外，婦女經期不宜貿然進補，而慢性病患進補更應謹慎，特別是要留意藥膳湯中的鈉、鉀離子攝取量，以免補過頭，反而造成健康上的負擔。若屬燥熱體質者，一旦食補後出現咽幹、口瘡、火氣大等症狀，最好還是請中醫師調治較為妥當。

養腎藥膳食療　黃耆枸杞紅棗雞湯

材料：（約3至4人份）

食材：黃耆6錢、枸杞6錢、紅棗6錢、老薑片2片、土雞切塊約600g（半隻）。

調味料：米酒適量。

做法：

1、將土雞切塊以清水沖淨後，加入薑片以滾水川燙，倒掉髒水沖淨後備用；黃耆、枸杞、紅棗以清水沖洗乾淨後備用。

2、接著將所有的材料放入鍋中，加入4杯冷水（約1200cc），水滾後轉中小火（設定為燉煮），燉煮一個鐘頭，最後再以米酒調味即可。

這道養生湯品非常簡單，吃起來甜甜的，是一道不喜歡中藥味的朋友也能夠接受的養生雞湯，且所需準備的材料並不複雜，只要將所有的食材丟進去燉就可以了。尤其黃耆可以補中益氣、預防感冒、增加抵抗力。枸杞可明目益精、潤肺、保護肝臟、增強免疫力。紅棗有健胃養脾、治咳潤肺等功效。

【小叮嚀】

紅棗容易藏汙納垢，清洗時，最好以刷子輕輕刷洗，會比較容易沖洗乾淨。同時，黃耆有分白耆和紅耆，白耆一般為沖泡飲用，味道較淡；燉湯就得使用紅耆，味道較香。而一般大家所稱的黃耆，其實就是白耆和紅耆的統稱，以及習慣說法。