不極端不要太費事！才是節氣真正的健康之道

不極端，又不需要太費事，其實就跟24節氣的”順應自然”一樣，講究的是吃當令食材，不僅實惠又美味，還可以幫助養生。也許有人會認為，“節氣”可能不再適用於因全球暖化而正在改變的環境，或是24節氣本來就是以黃河流域的地區為標準。但是24節氣提醒我們的是，雖然我們的世界，一直在變化，但還是有週期性的，所以要聆聽自己身體當下所需的，再從基本的睡眠、飲食、運動、或心靈的方面做起。

大雪補得好 一年不受寒

冬天是吃吃喝喝進補的季節，很多人以為要營養價值高，才叫進補。但要因人因時而異。大雪的總原則是要“溫補”，以補陽為主，但還是要看體質，陽虛陰虛各有不同補法。

陽虛的人適合吃溫熱熟軟的食物

陽虛的人多半面色蒼白、怕冷、精神疲乏等。應該要吃溫熱熟軟的食物，例如大棗、淮山（山藥）、桂圓肉、南瓜、韭菜、栗子、雞肉、豆類等。要注意不要吃黏、幹、硬的食物，生冷的食物也要少碰。

陰虛的人適合吃柔軟幹潤的食物

陰虛的人主要表現為面紅上火、口腔咽喉乾燥、常乾咳、皮膚乾燥，毛髮乾枯，應該做的是防燥護陰、滋腎潤肺。要選一些柔軟幹潤的食物，像是牛奶雞蛋、魚肉、芝麻、蜂蜜，百合、忌食燥熱食品，譬如辣椒、胡椒、茴香、蔥、蒜等。因為這些會化熱傷陰。

大雪進補推薦：豬排骨海帶湯

大雪適合吃豬排骨海帶湯，有豐富蛋白質、脂肪跟維生素，可以滋陰補虛。可以補充體力。作法很簡單，豬排骨先洗淨川燙過、加入白蘿蔔、海帶、薑片、蔥絲，煮熟燉爛，加鹽調味即可。

冬至要養精氣 避免陽氣受損

冬至陽氣初生，飲食宜滋補，蒜可以降血脂，蒜頭跟黑木耳或是跟豬肝一起吃都很好。松子也是可以防止膽固醇增高的好食物，松子跟雞肉一起吃，可以預防心血管疾病。外國人雖然不懂節氣，但他們的青醬用松子、蒜頭、橄欖油、羅勒葉打在一起，跟義大利面一起吃通常上面會放煎或烤的雞胸肉。

冬至是一年中白天最短夜晚最長的一天，這時候要注意避免陽氣受損，不適合太劇烈的運動，最好早睡晚起。天氣冷容易肚子餓，這時適合吃點堅果，因為這是堅果上市的季節，可以禦寒增強體質。但量要控制，不要超過一把。

最具營養價值的4大堅果

榛果：榛果中不飽和脂肪酸跟蛋白質很豐富，雖然油脂高但對身體好。能降血壓降血脂，保護視力。但容易上火不宜多吃。

核桃：對患有心血管疾病跟氣喘的患者，核桃裡有精氨酸、油酸、抗氧化物質，能保護心血管，性質偏溫也不宜多食。

杏仁：不同於其他堅果，杏仁屬性是涼的，對女性很好，除了不飽和脂肪酸還有維生素C、E等，人體不可缺少的微量元素如磷、鈣、鐵等。

腰果：腰果的含糖量、跟飽和脂肪酸較多，體質敏感的人吃了會引起過敏。